Бургеры "Shackburger" из ресторана "Shake Shack"
Самый знаменитый бургер в меню американской сети ресторанов быстрого питания "Shake Shack".
И вроде бы обычный бургер-котлета, соус, сыр, помидоры и салат. Но все дело в котлете, фирменном соусе и особой подачи булочки. Для котлет обязательно использовать качественную мраморную говядину трех видов. К тому же мясо нужно заморозить перед прокруткой в мясорубке, кстати как и элементы мясорубки. Кроме того прокрутить следует два раза. Конечно же котлеты получаются не дешевые, но это действительно того стоит. Невероятно вкусные, нежные и сочные. Фирменный соус готовится на основе майонеза, с добавлением кетчупа, желтой сладкой горчицы, чесночного порошка, паприки и особый ингредиент-маринованные корнишоны. Особенность подачи бургера в том, что булочка не разрезается полностью (как на классический), и при поедании этого вкуснейшего бургера начинка не вываливается из булочки.
картофельные булочки для бургеров - 3 шт. (45 гр. картофельных хлопьев)
красный чеддер (лучше американский сыр) - 200 гр.
1 крупный помидор
зеленый салат
Котлеты:
филейная часть говядины - 300 гр.
мраморный стейк чак ролл - 150 гр.
мраморная говяжья грудинка - 150 гр.
соль
черный перец
Соус «Shake»:
майонез - 125 гр.
кетчуп - 1 ст.л.
американская желтая горчица - 1 ст.л.
маринованные корнишоны - 30 гр.
чесночный порошок - 0,25 ч.л.
паприка - 0,25 ч.л.
Еще в Telegram
Корнишоны нарежьте. Все ингредиенты пробейте в блендере до однородной консистенции. Уберите в холодильник.
Все виды мяса нарежьте на кубики 2,5см. Выложите не бумагу для выпечки и уберите в морозилку на 10 минут. Вместе с мясом уберите весь режущий блок мясорубки. Далее смешайте мясо и прокрутите через мясорубку 2 раза. Сформируйте котлеты и уберите в холодильник на несколько часов.
Чеддер нарежьте. Разогрейте гриль и надрежьте булочки, но не до конца. Смажьте размягченным сливочным маслом и обжарьте на гриле.
Котлеты приправьте солью и черным перцем, с одной стороны. Гриль сбрызните оливковым маслом, выложите котлеты, приправленной стороной вниз и приправьте солью и черным перцем другую сторону, жарьте 3 минуты. Переверните, немного обжарьте, выложите нарезанный чеддер и подождите пока сыр не расплавится.
Помидоры нарежьте кольцами.
На верхнюю часть булочки выложите соус «Shack», сверху лист салата и 2 ломтика нарезанных помидоров, на нижнюю булочку выложите котлету с чеддером. Накройте верхней булочкой.
Кулинарная мастерская
10.4K постов47.9K подписчиков
Правила сообщества
1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника (https://pikabu.ru/information/rules )
2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.
Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».
Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
Доверенные авторы (звёздочка у ника) могут размещать посты без записки (сигны).
3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.
4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».
5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой@admoders .
Данные правила действуют с 20.02.2020г