Блины на пшеничной закваске⁠⁠

Пан Кислицкий, среди друзей больше известный, как Пан Тортик пробирался ко мне с Земли обетованной рискуя быть намазанным на лицо или съеденным в подтверждение того, что не является оружием массового поражения. Сразу скажем, добирался он долго, сначала был разработан план, по его отсадке в карантинную банку, для пущей убедительности - розовую, из-под крема, потом Пана доставили в аэропорт, где он прошел таки контроль. Затем беднягу подняли на борт алюминиевой трубы с крылышками и вот, наконец он сошел с трапа в Минске. Ну как сошел, съехал на спине у моей лучшей подружки Яны, в рюкзаке с ручной кладью. Еще пара дней, и Пан Тортик прибыл ко мне, где его до сыта накормили и оставили отдыхать в новой прилично-прозрачной банке. А вчера мы с паном договорились, что попробуем вместе похозяйничать на кухне. Поругались из-за рецепта итальянского хлеба с помидорами и розмарином, поспорили по вопросу пирожков и булочек, но в конце концов сошлись в том, что сотрудничество начнем с простого... с блинов. Которые, к слову, вышли не просто вкусными - необыкновенными! Пышными, нежными, ароматными настолько, что под моим окошком собрались все местные коты (пришлось делиться😂). Готовила их (блины, а не котиков🤣) дольше обычных, но результат того стоил😋

200 г стартера (Пан Тортик собственной персоной) смешала с 1 ст. подогретого молока и 0,75 ст. теплой воды, добавила 2 ч.л. сахара, по 0.5 ч.л. соли и соды. Взбила в пену 4 куриных яйца, смешала с разведенной закваской, добавила 2 ст. пшеничной муки высшего сорта и по 1 ст. ржаной и обойной муки. Влила 4 ст.л. растопленного сливочного масла и досыпала еще пшеничной муки, чтобы тесто по консистенции напоминало жидкую сметану. Оставила на 2 часа в тепле, пока на поверхности не образовались пузырьки. Жарила на сковороде смазанной растительным маслом.

Приятного аппетита! 😋