База газа и не только!
Пост без рейтинга, с пользой для людей и для их бюджета!
Был недавно потрясен одним случаем и далее, путем опроса понял, что в моем окружении много людей не помнят, пропустили или забыли чуть физику, ну или пофиг. Если коротко, то заметил в гостях, что много кто после закипания воды, не важно для чего она была нужна, не убавляют газ.
И открыл для себя, что большинство не знает, что для поддержания кипения не надо тратить огромное количество газа (электроэнергии) - почти всегда достаточно минимума! Да это не касается определенных блюд, тут я больше про мейнстрим кукинг!
Да, есть "вялое" кипение и активное кипение и в готовке где-то это важно! Но я, именно, про массы!
Надеюсь кому-то будет полезно! После закипания воды, нужен самый минимум для поддержания процесса, все остальное греет воздух вокруг плиты.
Практика утверждает обратное.
Ты воду просто так кипятишь, для прикола?
После закипания в неё закидываются какие-нибудь продукты.
Холодные.
Да даже ложка соли сильно снижает температуру - помним же из школьного курса, что растворение NaCl в воде является эндотермической реакцией.
А если ещё и убавить интенсивность нагрева, то среднеустановившаяся температура варева будет сильно ниже температуры кипения.
Что в случае варки чего бы то ни было совсем не есть гут.