Барбарисовая APA.⁠⁠

Люблю я барбарыски и решил, а почему бы не варить пиво со вкусом барбариса.

И так берем солод - 7 кг. финского пэйл эля, 1 кг - карамельки 150 тоже финский. Ну и остальное - 20 гр. - хмеля ярило, 20 гр. - халертау каскад, 10 гр. - цитра. Дрожжи М47 мангрув и барбариса сушеного - 50гр.

Воду, 30 литров, нагреваем до 55 и всыпаем солод, проходим по паузам, 54 - 20 минут, 62 - 30 минут, 72 - 30 минут, нагреваем до 78 вытаскиваем корзину, фильтруем, промываем. Доводим наше сусло до 36-38 литров и начинаем кипятит.

Кипячение - 60 минут - хмель ярило, после 15 минут хмель халертау и барбарис.

Охлаждаем до 22 градусов и переливаем в бродильный бак, добавляем хмель цитра на СО и добавляем дрожжи.

После активного брожения 6-7 дней, переливаем в кегу, карбонизируем СО2 и в холодильник при т. 4 градуса на месяц.

Характеристики Н.П. - 13.5%, К.П. - 4%, IBU - 35, алкоголь - 5%.

Пиво получилось интересное - яркий янтарный цвет, хорошое охмеление, интересный аромат с небольшой нотой барбариса, на послевкусии также барбариска чувствуется, но надо побольше положить в следующий раз.