Люблю фунчозу, она - хороший вариант из скудного выбора гарниров для людей с преддиабетом и диабетом, сахар почти не поднимает. Мне кажется, что стричь лапшу не нужно, потом у вас она получилась не очень сочной, жижки побольше бы. Хотя, может огурцы дадут нужный эффект. Ну и со специями вы явно переборщили, половины бы хватило вполне. А так вполне аппетитно выглядит. Я кроме перечисленных продуктов добавляю по настроению фасоль стручковую, кабачок тертый, микрозелень, мясо/куру иногда можно заменить на морепродукты (креветки, кальмары, мидии). А в целом Вы - молодец, рецепт хороший, давайте еще!