Можно ли во время застолья пить "с понижением градуса"?2
Всем привет! Встречается порой такая заповедь, что-то вроде "за столом надо начинать со слабоалкогольных напитков, а потом переходить к крепким, и ни в коем случае не наоборот". Почему? А фиг его знает. Традиция. Вековая мудрость предков. Так записано в древних свитках.
Да потому, что если наоборот - хреново станет. А так - печень постепенно "разминается", под увеличивающийся градус. Чо непонятного?
Всё непонятно. С чего вы решили, что печени нужна такая "разминка"? Печень расщепляет этанол алкогольдегидрогеназой с практически постоянной скоростью, в среднем 7-10 г чистого спирта в час. Эта скорость не зависит от того, в каком порядке вы пили, и от того, какой напиток был до этого.
Попадался и такой аргумент:
После крепкого напитка организм перестаёт воспринимать слабый как алкоголь, и отравление наступает быстрее.
С точки зрения биохимии это абсурд. Восприятие алкоголя - это даже звучит странно. Нет ни единой биохимической причины так считать. Вот если после дозы крепкого алкоголя человек просто теряет чувство контроля и далее накидывается слабым алкоголем, но без всякой меры, - тогда конечно. Но это не мистическая "заповедь мудрых" о непонижении градуса. Просто перебрал этот человек этанола сразу-сходу.
На самом деле, степень опьянения и тяжесть похмелья определяется общим количеством этанола, поступившего в организм. Не порядок, не "градусы", а суммарная доза. Скорость поступления алкоголя тоже имеет значение. Если вы пьёте быстро и много - опьянение наступает быстрее. Это зависит от темпа, а не от последовательности.
Если в желудке есть пища, она может замедлить всасывание алкоголя, он будет действовать мягче и дольше. Если в напитке содержится углекислый газ, скорость всасывания алкоголя будет выше. Ну и всякие индивидуальные особенности: вес, пол, состояние печени, генетика...
Контролируемые исследования показали, что никакой разницы для степени опьянения и последующего похмелья нет - вне зависимости от того, повышали вы градус или понижали. Если вы выпьете бутылку водки, а потом перейдёте на вино - вам будет плохо не потому, что вы "понизили градус", а потому что вы выпили бутылку водки.
Я - Злобная Биохимичка. Этанол токсичен, разумеется. А что мы обычно говорим Богу токсинов? "Не сегодня!" За донаты спасибо.
Пабмед по теме: рандомизированное исследование о том, что порядок употребления алкогольных напитков не влияет на интенсивность похмелья.
А ещё можно вместо скажем пятой рюмки водки выпить рюмку воды. Пусть печень удивится.
У каждого народа свои традиции. Я много работал еще в Югославии потом в Сербии. У них начинается с "жестокого пича"- крепкого алкоголя, рюмка, может две, если очень хочется можно и три. Далее в течении ужина - переход на вино, а после и на пиво. в зависимости от желания. И я не видел нажравшихся в слюни людей. Все аккуратно и чинно. Весь вопрос всегда в объеме и не более того.
Не надо мешать "разнокоренные" напитки. Помимо этанола там в разном алкоголе содержатся разные "присадки", типа сера в вине или дубильные вещества. Они то и дают на утро, помимо ацетальдегида дополнительные ощущения. А если алкоголь ещё и сладкий, вообще трындец.
В общем, при бухиче главное — не торопиться. Пока ацетальдегиддегидрогеназа успевает за алкогольдегидрогеназой — похмелье вам не грозит.
Воин, помни — алкоголь всасывается медленно, но неотвратимо! Выпил первую — хорошо. Выпил вторую — ещё лучше! Выпил третью — ещё лучше! И интуитивно кажется, что принцип понятен. Но это ложная экстраполяция. Это продолжается действие ранее выпитого. А свежевыпитое ждёт своего часа. Когда вам будет казаться, что хватит, и вы перестанете пить — процесс нифига не остановится! "Инерция" зависит от личной толерантности, биомассы, участвующей в метаболизме, качества и количества закуси. Но она существенная. И навык её учитывать — и есть "умение пить".