Первая солянка))
Приветствую всех! С сигаретами не получилось, так что занялся любимым делом! Давно хотел приготовить солянку, только руки не доходили! Пошел за продуктами! Закуплено было следующие: 400 гр свиных ребер, 1 луковица средняя, банка маслин без косточек, 1 лимон, вареная колбаса папа может😂😂название веселое, 2 вида сырокопченой тавр австрийская и какая то ещё, соленые корнишоны дядя ваня, томатная паста глобал виладж вроде. Итак по приходу домой понял, что нужны были говяжьи ребра, но остапа было не остановить😂
Процесс был следующим:
1) нарезал ребра и обжарил их в кастрюле по 5 минут с каждой стороны, затем залил холодной водой и довел до кипения и на медленном огне варил 40 минут.
2) в то время пока ребра варились, нарезал лук и обжарил до прозрачного цвета
3) к луку добавил заранее натертые на терке соленные огурцы ( дядя ваня не понравился, взял 3 шт из загашников глобал)
4) добавил 2 столовые ложки томатной пасты, пару щепоток соли и чайную ложку размельченного корриандра
5) добавил в зажарку нарезанную колбасу 3 вида по 100 грамм
6) достал ребра и поставил остывать в холодной воде
7) процедил бульон и поставил на медленный огонь с 2 листами лаврушки и пол чайной ложки молотого перца
8) нарезал мясо и кинул в бульон, туда же и зажарку
9) нарезал маслины штук 10 и в бульон
10) попробовал на соль, докинул кубик маги куриный
11) довел до кипения и на медленном огне дал постоять 10 минут.
12) снял с плиты дал настояться пол часа и вуаля готово) нарезаем лимон и кидаем в тарелку) пропорции были исходя из 3 литровой кастрюли) всем вкусной еды и удачных экспериментов👨🍳👨🍳👨🍳
