Город Уварово Тамбовской области
Жаль только в августе вернусь туда еще, хотелось бы там как раньше или хотя бы одно лето
Жаль только в августе вернусь туда еще, хотелось бы там как раньше или хотя бы одно лето
Виктора в Вологде знали все, кто хоть раз готовился к смерти.
Не в том смысле, в каком готовятся к ней попы или врачи. По-нотариальному: с папками, печатями, бланками. Завещание, дарственная, согласие на операцию — бумажки, которые провожают человека за порог раньше его самого.
Контора стояла на Засодимского, в деревянном двухэтажном особняке с резными наличниками — таком, что туристы фотографировали его, не подозревая, что внутри пахнет валокордином и старыми чернилами. Дом тысяча восемьсот девяносто какого-то года; полы скрипели на одной и той же ноте — фа-диез, как однажды определил пианист, заходивший составить дарение. Виктор запомнил.
Чай с чабрецом. Всегда чай с чабрецом — мать заваривала такой, когда болела, и запах застрял в нем, как заноза в подушечке пальца. Сахара — две ложки, не больше; одну — если до обеда. Зефир — нет, спасибо, никогда. Зефир Виктор не любил с детства, по причине настолько смешной, что и говорить не стоит.
А вот открытки — да.
Он собирал старые открытки с видами Вологды. На полке за столом стояла коробка из-под обуви «Скороход», и в ней — сотни три, может, больше: Софийский собор девяносто девятого года, деревянный мост через Вологду до того, как его перестроили, Кремлевская площадь зимой, когда еще не было фонарей с двуглавыми орлами. Иногда, перед сном, он перебирал их, как другие перебирают четки.
Город он любил тихо.
Любил Засодимского с ее перекошенными избами; любил угол Маяковского, где зимой намерзал такой каток, что бабульки шли держась за стены; любил кафе «У поэта» на Кремлевской — там подавали тошнотворно сладкий какао, и хозяйка, Зоя Львовна, всегда спрашивала: «Виктор Палыч, сегодня без зефира?» — будто это была шутка, а не диагноз. Любил Прилуки и колокольню. Любил, как осенью с Кубенского озера тянуло холодом, прежде чем успевал упасть первый снег.
В общем, обычная жизнь. Обычная — для того, кто десять часов в сутки слышит одно и то же: «Виктор Палыч, я бы хотел... ну, вы понимаете».
Он понимал.
Профдеформация — штука забавная. Виктор за ужином мог спокойно сказать жене: «Сегодня умер Семен Аркадьевич, помнишь, тот, который дачу на Кубенское переписывал на племянницу? Картошку передай». Жена давно не вздрагивала.
Доктор появился в апреле.
Не молодой и не старый — лет за пятьдесят, с аккуратной бородой и в круглых очках, через которые глаза казались мокрыми и беззащитными. Назвался Анатолием Сергеевичем. Терапевт, частная практика, ходит к пожилым на дом — от давления, от сердца, иногда — морально поддержать. В Вологде такие до сих пор есть; не везде Москва.
Привел бабушку.
Старушка лет восьмидесяти, в платочке, в очках на резинке. Тихая. Подписала завещание — квартира на улице Герцена племяннице, сережки какой-то Любови Тимофеевне, остальное — фонду «Светлый путь», который, как пояснил доктор, занимается уходом за немощными.
Виктор оформил. Дело житейское.
Через две недели в местной газете «Красный Север» — некролог. Та самая бабушка. Сердце, мирно, во сне.
«Что ж, бывает», — подумал Виктор, и подумал бы дальше, если бы не одно.
Через месяц Анатолий Сергеевич пришел снова. С другой бабушкой.
Та же схема: квартира — кому-то, мелочь — кому-то, основное — фонду «Светлый путь». Виктор заметил: завещательное распоряжение составлено по тому же шаблону. Те же формулировки. Те же опечатки в адресе фонда.
Он промолчал. Не его дело.
Через двадцать дней — некролог. Сердце, во сне.
Лето. Жара такая, что в конторе плавился сургуч. Виктор сидел с открытым окном, в которое вместе с пухом залетал звук — кто-то на углу включил приемник, и поплыло:
«Песен еще не написанных, сколько? Скажи, кукушка, пропой...»
Цой. Виктор поморщился — он был не из поклонников, но мать любила. Окно закрывать не стал. Пусть.
И тут вошел Анатолий Сергеевич. С третьей старушкой.
— Виктор Палыч, добрый день. Анна Гавриловна решила подписать завещание.
Виктор посмотрел на него — внимательно, как смотрят на просроченный паспорт. Очки. Борода. Беззащитные мокрые глаза.
— Конечно. Присаживайтесь.
Анна Гавриловна была плохая. Не по-плохому — по-настоящему плохо: дрожала, путалась в дате рождения, дважды спрашивала, где они находятся. Виктор по правилам должен был отказать — нотариус обязан удостовериться в дееспособности.
Должен был.
Но Анатолий Сергеевич сказал, мягко: «У нее с утра давление, я ей дал препарат, к вечеру будет в норме». И посмотрел поверх очков. И как-то это посмотрел так, что Виктор кивнул.
Подписали. Квартира — внучатой племяннице (которой никто никогда не видел). Фонду «Светлый путь» — два миллиона на счете.
Доктор ушел, ведя Анну Гавриловну под локоть, и она шла, как шла бы кукла, если бы у куклы пошатывались колени.
Виктор сел.
В груди что-то дернулось — не то чтобы сердце сжалось, нет; скорее, как рыба на крючке: дерг — и затихло. Он включил чайник.
Чабрец.
Через двенадцать дней — некролог.
Виктор не спал ту ночь. Жена дышала рядом ровно, а он лежал и считал — раз, два, три. Три бабушки. Три раза. Один и тот же доктор. Один и тот же фонд.
«В городе мне жить или на выселках, Камнем лежать или гореть звездой...»
Откуда эта песня лезла — он не знал.
Утром, в конторе, он достал из сейфа три копии. Разложил на столе, как карты пасьянса. Сравнил. Адрес фонда «Светлый путь» — улица Чернышевского, дом девятнадцать. Виктор взял зонт (хотя солнце), вышел.
Чернышевского, девятнадцать — был жилой дом. Подъезд второй, квартира семь. Звонок не работал, постучал. Открыл мужчина в спортивных штанах: пузо, татуировка, бутылка пива.
— Тут фонд «Светлый путь»?
Мужик заржал так, что аж пиво расплескал.
— Дядя, тут только тещин геморрой и моя бывшая прописана. Какой фонд, ты че.
Виктор вернулся в контору. Сел. Посмотрел на коробку с открытками. Подумал — а сколько он, собственно, оформил завещаний на этот фонд?
Открыл журнал.
Семь.
Семь старушек. Семь некрологов. И каждый раз — он, Виктор, ставил печать.
Вот в этот момент и стало по-настоящему холодно. Не страшно — холодно. Мерзкий холодок под ребрами, как когда выпьешь воды со льдом натощак.
Он позвонил в УВД. Не сразу — дозвонился со второго раза, попросил знакомого, Сашку Корнышева, еще со школы. Назвал фамилии. Назвал доктора.
Сашка перезвонил через сутки.
— Витя. Слушай. Этот твой Анатолий Сергеевич... его не существует. По нашей базе — нет такого терапевта в Вологде. Лицензии нет. Прописки нет. Паспорт, который он у тебя предъявлял, — фальшак. Старый, девяностых годов, такие сейчас даже в ломбарде не примут.
Виктор молчал.
— Витя, ты слышишь?
— Слышу.
— Мы возбудили дело. Эксгумируем. Ищем его. Если найдем — позвоним. Ты только... никому пока. И сам, на всякий случай, дверь на цепочку, ладно?
Виктор положил трубку.
В окно тянуло чабрецом — хотя чабрец не пахнет с улицы, это надо было себе представить. Пахло пылью и липой.
И тут зазвонил городской телефон.
Виктор поднял.
— Алло.
Молчание. Потом — спокойный, мягкий голос:
— Виктор Павлович. Не надо вам этим заниматься. У вас же открытки. Замечательная коллекция, я видел. Вологда девяносто девятого. Софийский собор. Берегите ее.
Гудки.
Виктор сидел, не дыша. Доктор был в его кабинете — единственный посторонний за последний год. Никто другой коробку из-под «Скорохода» видеть не мог.
«Скажи, кукушка, пропой...»
С улицы — снова приемник, тот же.
Или другой. Кто его знает.
Он встал, подошел к окну. Засодимского — пустая, только мальчишка катил на велике, и тот завернул за угол. Никаких приемников. Никакой музыки. Только в голове — четыре строчки на повторе, и почему-то особенно последняя.
Звездой.
Сашка позвонил вечером. Голос был — пустой, как банка из-под шпрот.
— Витя. Мы его не нашли. Адрес, который он указывал, — там никто такого не знает. Бороду сбрить — три минуты. Очки — снять. Мы по фотороботу прошлись по поликлиникам — никто его не помнит.
— А бабушки?
— Бабушки, Витя... мы пятерых эксгумировали. Морфин. Передозировка. У всех. У тебя на руках, Витя, документы убитых. Понимаешь?
Виктор понимал.
Он положил трубку, налил чабреца, две ложки сахара. Выпил. Сел за стол, открыл коробку с открытками — переложил несколько штук, как переложил бы карты в дурном пасьянсе. Софийский — наверх. Кремлевскую — вниз. Прилуцкий монастырь — в середину.
И только тогда заметил.
Среди его открыток лежала чужая. Свежая, глянцевая, не из его коллекции. Вид Вологды — Засодимского, его улица, его дом. На обороте — аккуратным почерком, синей шариковой:
«До скорой встречи, Виктор Павлович. Чай у вас, как и был, — с чабрецом? Анатолий Сергеевич».
Виктор сидел и смотрел.
За окном — апрель. Или май. Или какой там месяц, кто считал.
«Камнем лежать или гореть звездой...»
В дверь позвонили.
Подпишись, ставь 👍, Пушкин бы подписался!
[Моё]
Автор: (Вадим Стирков)
Источник: [ссылка]
Сушите мяту - а по итогу ни аромата, ни вкуса? Этим летом я нашла способ, как за 5 минут в микроволновке сохранить запах свежего тимьяна и нежность мелиссы - без пересушивания и потери эфирных масел.
В Поволжье в августе жара стоит до самого вечера, а сушить травы на воздухе стало рискованно - то солнце жжёт, то влага поднимается. Вот почему я начала пробовать СВЧ.
Главный плюс микроволновки - скорость. За 3-6 минут можно довести листья до хруста, но не спалить. Всё дело в двух секретах:
короткие сессии с перерывами - эфирные масла не "сгорают";
тонкий слой и рыхлый пучок - тепло распределяется равномерно.
Травы вроде мяты и мелиссы легко перегреть — у них тонкий лист и много воды. А тимьян выдерживает чуть дольше.
Прежде чем включать СВЧ - важно правильно подготовить пучки.
Тимьян разложен в один слой на бумажном полотенце - без наползания веточек, чтобы не "запарить". Толстые пучки разбираю: веточка не толще 1-1,5 см.
Вот точная схема, которую я отработала для стандартной СВЧ на 800 Вт:
Соберите веточки и просушите полотенцем
Веточки длиной до 10 см, без капель. Оставьте подсохнуть 30-40 минут на бумаге.
Разложите травы на бумажной салфетке в 1 слой
Пучки не толще 2 см. Между веточками - зазор. Лучше сушить по 1-2 типам за раз.
Первый интервал: 30 секунд, мощность 800 Вт
Травы "оседают", но не меняют цвет. Перемешайте, дайте постоять 1 мин.
Второй интервал: 20-30 секунд
Повторить 2–3 раза с перерывами. После каждого - проверяйте "хрусткость" стебля.
Остудите на воздухе 10 минут и уберите в банку
Когда остынут, аромат усиливается. Храню в стекле с крышкой.
Сушу импульсами по 25-30 секунд на средней мощности (400–600 Вт), между подходами переворачиваю и даю минуту «отдохнуть» при приоткрытой дверце - аромат сохраняется, листья остаются зелёными и ломкими. Не кладём металл и фольгу.
Если не задать интервалы или не учесть толщину пучков - травы станут серыми и безвкусными. Вот что не работает:
Слишком плотный пучок. Как итог вся влага остается внутри, получаем перегрев и "варёный" запах.
Мощность выше 800 Вт. При такой мощности аромат зелени улетучивается в первую минуту.
Сушка без пауз. При таком подходе пар совсем не выходит и трава "варится" внутри.
Хранение в пластике. В результате запах теряется за 2–3 недели.
Смешивание разных трав сразу. Получите много трав, где один запах перебивает другой.
Полностью высушенные листья (мята/мелисса) в стеклянной банке с герметичной клипсой - без влаги и прямого света. Заполняю не до верха (2-3 см воздуха), клею дату и сорт. Лист хрустит и легко крошится - значит, досушено и можно убирать на полку.
А как сушите травы вы? Кто-то пробовал обойтись без СВЧ - через духовку или на нитке по старинке?
Делюсь своим любимым рецептом — запечённый лосось с лимоном и тимьяном. Готовится за полчаса, а результат получается ресторанного уровня. Отличный вариант для ужина, когда хочется и вкусно, и полезно.
Филе лосося — 2 куска по 150–200 г
Лимон — 1 шт.
Свежий тимьян — несколько веточек (или 1 ч. л. сушёного)
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
По желанию — немного чеснока или сливочного масла
1️⃣ Лосось промываем и аккуратно обсушиваем бумажным полотенцем.
2️⃣ Приправляем солью и свежемолотым чёрным перцем с обеих сторон. Можно добавить щепотку сушёного чеснока или натереть свежий.
3️⃣ Лимон нарезаем тонкими кружочками.
4️⃣ На дно формы для запекания наливаем немного оливкового масла и выкладываем половину лимонных кружочков и веточки тимьяна.
5️⃣ Сверху кладём куски лосося. Сбрызгиваем их оставшимся маслом. Сверху выкладываем оставшиеся лимонные дольки и ещё немного тимьяна.
6️⃣ Можно положить на каждый кусок по маленькому кусочку сливочного масла — получится ещё более нежно и ароматно.
7️⃣ Разогреваем духовку до 180 °C и запекаем около 15–20 минут (зависит от толщины рыбы).
Чтобы не пересушить рыбу, лучше следить за временем. Если куски тонкие — хватит и 12–15 минут.
Отличный гарнир — запечённые овощи или просто зелёный салат.
Тимьян можно заменить на розмарин, но с ним аромат будет более ярким и «хвойным».
Нежный, сочный лосось с лёгкой кислинкой лимона и пряным ароматом тимьяна. Готовится буквально за полчаса вместе с подготовкой. Отличный способ порадовать себя или близких без особых хлопот.
Если понравится — дайте знать, у меня ещё есть парочка быстрых рыбных рецептов в запасе 🙂
🌿 Он смягчает дыхание, уменьшает приступы и помогает при бронхите.
Как приготовить:
1️⃣ 1 ст. л. сухого чабреца залейте стаканом кипятка.
2️⃣ Укутайте полотенцем и настаивайте 1 час.
3️⃣ Процедите и принимайте по 2 ст. л. 3 раза в день курсом 8–10 дней.
Чабрец не только обеззараживает и облегчает отхождение мокроты, но и успокаивает, снимая даже сильный сухой кашель.
А еще это невероятно душистая трава — идеальна для ароматного чая! Попробуйте добавить его в напитки для вкуса и пользы. ☕💛
Несколько месяцев уже не вижу тимьян в сетевых магазинах подмосковья. Пятерочка, Верный, Ярче и прочее. Нет от слова совсем. Это только в моем районе или как?