Шампиньоны в дyховке
Очень простая и вкусная закуска.
Ингредиенты:
Шампиньоны — 400 г
Чеснок — 3 зубчика
Соевый соус — 2 ст.л.
Итальянские травы
Масло — 1 ст.л.
Сметана/натуральный йогурт или майонез
Приготовление.
Выкладываем грибы в пакет, добавляем чеснок, соевый соус и масло (я взяла оливковое), специи, сметану или майонез.
Перемешиваем
Выкладываем в форму и выпекаем 20 минут при 180 градусах.
Готово!
Больше рецептов — в канале «Летим едим»
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Раклетт, "зимний сыр", что это такое и с чем это едят (французская кухня)
во Франции есть довольное четкое разделение на блюда "зимние" и "летние".
Барбекю, например, это чисто летняя забава. Как в России - окрошка.
А вот раклетт - это еда зимняя, требующая холода за дверью и большой компании.
Потому что раклетт - это сыр, который едят в расплавленном виде. То есть горячим.
"Раклетт - одно из главных блюд зимы. Он позволяет согреться и хорошо провести вечер с семьей или друзьями, после дня катания на лыжах или работы. Этот рецепт был изобретен швейцарскими пастухами в XIX веке в кантоне Вале." так пишут о сыре раклетт в интернете, и это правда. Во Францию раклетт пришел из Швейцарии, пришел и остался
Собственно на этом можно было бы закончить рассказ о сыре раклетт. Ну сыр. Ну производится в основном в Савойе. Еще в Верхней Савойе, а также в некоторых муниципалитетах в Эне и Изере, департаментах на востоке центральной части Франции. Ну вкусный.
Хотя нет) Это не просто вкусно. Это очень вкусно.
Хотя по сути это вареная картошка, политая горячим расплавленным сыром, и поедаемая с копченостями, ветчиной и маринованными огурчиками.
Можно купить в магазине уже порезанный порционно раклетт, и дома, на раклетнице, расплавить этот сыр и полить им картошечку, заедая ею кусочки ветчины и копченого мяса
Примерно так, как на видео.
А можно пойти в ресторан, где готовят блюда савойской кухни, и там наблюдать, как головка сыра плавится под специальной лампой-горелкой, и ждать, когда официант польет вашу картошечку горячим сыром
При всей простоте (картошка+сыр+ ветчина, колбаска, огурчики) раклетт является (заслуженно кстати) шедевром французской кухни.
В чем секрет? Да пожалуй в том, что это блюдо на большую компанию. Следовательно, его приготовишь не каждый день.
Едят его зимой. Когда в доме собирается или вся семья, или много друзей, или родственники, а собрать всех во Французском доме может либо праздник, либо веский повод. Парадокс, но поводом для сбора большой компании может стать именно раклетт)
Следовательно, в сознании французов раклетт ассоциируется либо с семейным праздником, либо с большой дружной компанией
Кстати, каждый раз когда я рассказываю о сыре раклетт, мне пишут "да ой, можно подумать, если я захочу раклетт летом, мне его не подадут, или я его не смогу приготовить"
Конечно, подадут. Если он будет в летний период в меню ресторана. И конечно можете приготовить. Кто ж вам помешает. Но готовить раклетт зимой во Франции, это как готовить окрошку зимой в России. Можно. Равно как и пельмени жарким июлем. Все можно. Да вопрос - надо ли?
Что пить с сыром раклетт? Белое вино. (le vin de Savoie (Chingin) correspond parfaitement ou encore un Roussanne des Côtes-du Rhône.) То есть белое вино из Савойи или из Кот-дю-Рон.
Из мяса - мясное ассорти, которое стоит выбрать для раклетт на 6 человек, будет представлять собой смесь нежирного и жирного мясного ассорти: немного вареной ветчины или куриная ветчина, сыровяленая ветчина или байоннская ветчина, мясо из Граубюндена (вяленое мясо) , салями или сыровяленая колбаса.
Где покупать все, что нужно для того. чтобы полноценно полакомиться сыром раклетт.
В любом супермаркете Франции продают прямо наборы, где будет сыр и мясная нарезка
Вам понадобится только раклетница и желание вкусно поесть
Всем кто дочитал всего хорошего
UPD:
да действительно фраза должна быть написана так "Готовить раклетт зимой, это как готовить окрошку летом". Спасибо читателям за бдительность)
Картошка в черноземе
Пирожное в шоколадной крошке.
Где-то в Питере подают пирожное-«картошку» в шоколадном «черноземе», ее нужно самостоятельно выкопать и съесть
Если и копать картошку, то только такую.
Шефбургер
Ингредиенты :
На 2 порции :
🟡булочки- 2шт
🟡куриное филе- 2шт
🟡соль, перец, сушёный чеснок
🟡красный острый перец, паприка, масло
🟡салат- 4листа
🟡помидор- 1шт
🟡мука- 50гр
🟡яйца- 1шт
🟡кукурузные хлопья- 80гр
🟡раст масло- для жарки
Для соуса:
🟡майонез- 6стл
🟡оливковое масло- 2стл
🟡сушёный чеснок- 2чл
🟡уксус столовый- 2чл
Приготовление :
➡️У филе отрезаем нижнюю часть, получаем котлету немного отбиваем, протыкаем в некоторых местах
➡️Солим, перчим, добавляем специи и каплю масла
➡️растираем и даём промариноваться 15мин
➡️филе обваливаем в муке, затем в яйце и измельчённых кукурузных хлопьях
➡️обжариваем до готовности
➡️для соуса смешиваем майонез, оливковое масло, сушеный чеснок и уксус до однородности
➡️собираем Шефбургер: булочка~соус~салат~куриная котлета~помидор~соус~булочка
Приятного аппетита 😊
Источник
Одна из лучших летних веранд Москвы (с сомнительной едой)
К беспечной жизни Патриарших я никакого отношения не имею: написание таких постов https://t.me/superstash/384 мне обеспечивает настоящая работа 5 через 2, а не бабушкина квартира в Ермолаевском переулке.
Ощущение собственной чужеродности на этом фестивале пластической хирургии не расстраивает и не мешает наслаждаться каждым посещением Патриков. Я часто прихожу сюда поесть, поглазеть и повеселиться, а чуть-чуть пренебрежительное отношение персонала в некоторых заведениях и бутиках, с которым иногда можно столкнуться из-за отсутствия правильной сумки или на худой конец ремня, никогда не воспринимаю близко к сердцу. Мнение тех, чья жизнь крутится вокруг заветных букв и монограмм, меня волнует мало.
Всё здесь, включая людей, как будто бы ненастоящее, выдуманное и просто не может существовать за пределами Малой Бронной — оно тут же погибнет, столкнувшись с жизнью, в которой бывают синяки под глазами, общественный транспорт и Gloria Jeans. Но несмотря на эту пластмассовость, Патриаршие пруды — одно из самых красивых мест столицы. А веранда ресторана Erwin Павильон — одна из лучших ее веранд.
Цифры в меню обычные для Москвы, хотя и место жирное, и отметка гидом Мишлен имеется.
Подачу бриоши с семгой (930₽) прокомментировать сложно — мягко говоря, она не очень. Но рыбы довольно много, под ней прячется огурчик и небрежно намазанный авокадо. Желток вытекал кинематографично, и на том спасибо. Драники с лососем (720₽) тоже без выдумки — ну хоть какие-то капли из творожного сыра б или зелень.
Самым симпатичным блюдом на столе однозначно был авокадо тост (890₽) — внушительный, можно шерить на двоих. Возьму на заметку идею с добавлением сушеной клюквы.
Заметив, что меня поздравляют, официантка тут же принесла три бокала просекко, а чуть позже тортик со свечкой — очень приятно. Особенно от того, что день рождения у меня был неделю назад.
На вашем месте для завтрака я бы выбрала другое место — Pinch или Margarita bistro, например, но за коктейлем на крыше или летней веранде пришла бы. Главное — по пути в Erwin не разговаривайте с неизвестными.