Выдержка⁠⁠

За продолжительное и правильное хранение в наших хьюмидорах, чай не только сохраняет свои вкусоароматические качества, но и постепенно продолжает ферментироваться. За счет этого фактора, пуэр скажем так "Живет", а это самое главное в пуэре. Вкусоароматические качества со временем меняться не должны, возможно лишь изменение в интенсивностии, глуботе чайного напитка, а про чайное состояние "Ча Ци" тут даже нечего говорить...
Выдержка пуэру определенно идет на пользу, правда есь один минус - когда Вы попробуете выдержанные пуэры у Вас отпадет желание пить «проходные пуэры».
При выдерже пуэра есть одно но: если чай-сырье изначально низкого (не потребительского, кустарного) производства, то чтобы Вы ни делали в процессе ферментации он так же будет оставаться низкокачестенным сырьем со своими дефектами
(этого не исправить), Проверенно!