IBU - это единица измерения хмелевой горечи в пиве. Расшифровывается это как International Bitterness Units - международные единицы горечи. При расчёте IBU учитывается количество альфа-кислот хмеля, которые перешли в пиво (это называется изомеризацией). Расчет горечи по IBU - самый популярный метод, но пивовары знают о том, что он довольно условен.
раскрыть ветку (1)