Нормально так Админ выглядит - молодой человек лет 50 с сине-рыжей бородой и сидыми бровями как у лао-дзы, на вид вроде как Азиат, хромает на 1 ногу, среднего роста такой, может см 140, полный что аж ребра торчат. Короче вполне неприметный такой, обыкновенный.
Скажу по секрету... Там только шестиугольники... и у всех 6 сторон и вершин... потому что пикабу 6 лет... да всё в ручную... шесть часов на это потратил))))
Обалденное оформление! Очень понравилось, спасибо за труды) Если честно, заходя под кат, думал, что топовым комментарием будет про прекрасное оформление, но нет. А жаль... Торт, конечно, тоже красив и, наверно, вкусен, но подача поста... Великолепно!
нет, ганаш это жидкие сливки+шоколад) сливки доводятся до кипения и потом смешиваются с шоколадом) а взбитые сливки с шоколадом это либо мусс либо просто крем. Я не пытаюсь умничать, определения ганаша тоже не я придумала)
@Asist скажи пожалуйста, для мастики нужна ровная и гладкая поверхность? Крем не подойдет? А если заморозить? Я просто тоже кондитер, но с мастикой еще не работала:3
как кондитер, хочу спросить, а вернее уточнить. Много где работала, и ганашем мы называли шоколад со сливками-жидкая такая фигня, торты и эклеры заливать. А собственно, почему у вас ганаш это шоколадный крем?) кстати работа оч качественная, мне оч нравится)
Да ганаш это взбитые сливки (предпочтительно животные) + шоколад. Как правило торт обмазывают взбитыми сливками (растительного происхождения) , но мы решили заменить их ганашем, что более полезно. Мы не используем его как крем, чисто как слой что бы прилипла мастика.
@Asist, скажи, ты мастику использовал универсальную или отдельно для лепки и для обтяжки? Вообще какую мастику использвал. Я универсальной обтянул нормально, а вот лепка не пошла. Прошу совета)
Торт Шредингера??? Это потому что нельзя определенно сказать, достанется он заказчику, или нет? Или Вы его изотопом урана излучаете, перед продажей? Или кот Шредингера все таки выжил, но превратился в торт????
Признаться расстроился что ничоси с печенькой из мастики полностью, конечно понимаю что это видимо проще всего, но я все-таки не любитель ее, слишком она приторноя, хотя заказывали торт на др сыну, там мастика была вмеру сладкая, даже смог есть его.
Вообще Мастика это сахар в основном, есть способы например сделать торт более пресным - тогда мастика будет добавлять сладости - и это будет некий баланс вкуса. А еще есть вкусная мастика -вот например фигурки были слеплены из итальянской мастики (мне она по вкусу очень нравиться) но вообще я патриот и покупаю под обтяжку русскую мастику, просто для лепки русской адекватной мастики пока нету.
Выложить торт с поздравлением - срубить кучу плюсов, выложить малоинформативный пост с приготовлением торта - срубить кучу плюсов, халявно порекламировать свою кондитерскую. Гениальный акт кармодроченья
Ты все торты делаешь из готовой мастики? Или её реально самостоятельно сделать вкусной и нужной консистенции? Я делала по какому-то рецепту (из маршмеллоу, подробности уже не помню), фигурки расплывались, форму не держали, а когда высохли, стали очень твердыми. В итоге я даже не стала мучиться и покрывать ею торт, залила шоколадом. Получилась жуть, чувствую себя рукожопом.
Можно делать свою мастику - но это очень приличная проблема. Нужно сочетать как вкусовые качества так и физические (типа тягучести, пластичности, и что бы мастика держала собственный вес.) Такой рецепт найти не просто. + нужны всякого рода инструменты и хитрости , которые помогут быстро и легко навести красоту на торте.
