Суп пюре из чечевицы⁠⁠

Если одним словом - вкусно!

Чечевица очень богата белком. И вообще она на втором месте после сои по содержанию всего полезно внутри содержательного среди бобовых. Поэтому еще и сытно. Хотя суп варился и на «просто» воде.

Попробуйте, не пожалеете потраченного времени. Тем более, что его и понадобится всего ничего.

Раз главное в этой еде чечевица, с неё и начнём. Крупа была очень хорошо промыта (это важно) и оставлена на ситечке обсыхать. Есть рекомендации «замочить». Мы к ним не прислушались.

Буквально пару ложек растительного масла (берите то, которое вкуснее вам — это главное) в кастрюлю с толстым дном. Масло хорошо прогреть и добавить мелко порубленную небольшую луковку.

Не среднем нагреве, постоянно перемешивая, лук в этом масле потушить. Недолго.

Задача только одна - добиться, чтобы ушла луковая резкость, острота и смягчился аромат.

Небольшую морковку нарезать некрупными брусочками. Вместе с луком потушить. Тоже недолго. Минут пять-семь хватит. Но постоянно перемешивать не забывать. Если хоть немного подгорит - считайте всё пропало. Горечь и изжога никому не нужны.

И небольшой помидор. Нарезать кубиком и тоже некрупно.

Почему, возникает вопрос, резать всё некрупно, если потом всё равно пюрировать? Исключительно для снижения время приготовления.

Минут пять понадобится. Чтобы ушел вкус «сырого помидора», в идеале получить вкус «помидора печёного».

Тут можно посолить и добавить осьмушку (ну четверть максимум) чайной ложки сухой красной аджики. Рекомендован в оригинальном рецепте чеснок. Мы не любители, не стали добавлять.

И потом - чечевицу. Перемешать и не больше минуты прогреть.

Картошка. Нарезать примерно также как и морковку. И опять - перемешать и минуту прогревать.

Заливать кипятком. Три - три с половиной объёма от заложенных «в котёл» продуктов.

Довести до кипения, снизить нагрев, не допуская бурного кипения, пусть изредка взбулькивает, готовить еще десять минут.

А потом блендером! Взблендернуть! Проблендерить!

Получается вот так. Перед подачей в тарелку было добавлено: неполная чайная ложка оливкового масла холодного отжима, веточка мяты, веточка петрушки.

И …, конечно, многие упрекнут - а где, мол, крутоны? А нету их. Вот с таким сухариком пошло на ура!

Чечевица - 1 стакан (200 г.)

Картошка (мелко нарезанная) - 1 стакан (220 г.)

Помидор - 1 шт. небольшой (80 г.)

Лук репчатый - 1 шт. некрупная (60 г.)

Морковка - 1 шт. некрупная (60 г.)

Соль - 1 ч.л. «без горки»

Аджика сухая - 1/8 ч.л.