Суп из остатков рыбы (с гречкой)⁠⁠

Всем привет.

Приготовил тут на днях суп, такой рабоче-крестьянский, недорогой, но от этого не менее вкусный. Ингредиенты просты и доступны, процесс также лёгок и понятен, а результат однозначно превосходит ожидания.

Ну, поехали.

Нам понадобится:

Кастрюля небольшая

Сковородка

Нож

Разделочная доска

2 литра чистой питьевой воды

1/2 стакана сухой гречки;

1 средних размеров луковица

1 средних размеров морковка

100 граммов сливочного масла

Хвост красной рыбы весом граммов 350-400 (у меня был кижуч)

Специи по вкусу (я добавлял только соль и красный перец)

Я готовил суп с утра, поэтому предварительно с вечера заливал гречку стаканом холодной воды. Если хотите быстрее, то за пару часов до начала готовки залейте гречку горячей водой.

Первым делом доводим воду в кастрюле до кипения, закидываем туда рыбу и варим до готовности.

В это время мелким кубиком режем лук, отправляем его обжариваться на сливочном масле, затем туда же отправляем нарезанную кубиком морковь, и доводим до желаемой степени готовности, затем убираем с огня.

Далее достаём готовую рыбу, вместо неё закидываем гречку, варим минут 10.

Отваренную рыбу очищаем от костей и кожи, разрываем на мелкие кусочки, добавляем обратно в суп, туда же отправляем лук с морковкой, соль и перец, доводим до кипения, выключаем плиту и оставляем настояться на часок.

Вот и всё, приятного аппетита!