Потому что по определению, кухня - это "Отдельное помещение с печью, плитой для приготовления пищи". А не часть комнаты.
Также интернет подсказывает:
Кухню не считают за комнату, потому что в законодательстве и нормах жилая площадь включает только помещения, предназначенные для проживания, такие как спальня, гостиная и детская. Кухня, наряду с санузлами, коридорами, кладовыми и гардеробными, относится к вспомогательным (нежилым) помещениям, используемым для других целей, а не для постоянного проживания.
Обратите внимание: Вы пишете про общую площадь, а я - про жилую. Согласитесь - это разные понятия. Хотя ХЗ - сейчас такие времена, что уже и кофе среднего рода стало... Что уж про кухни говорить - может в них сейчас считается нормальным жить.
Естественно, кухня входит в общую площадь квартиры, с этим я и не спорю. Мой посыл - что кухня не считается жилой площадью.



