Сгущенка в мультиварке⁠⁠

что странного? живое молоко, а не ультрапастеризованное

Это цельное молоко. Без добавление обезжиренного.
Или по твоему они должны были готовить сгущенку на молоке с 3% жирностью?

Как бывший деревенский житель заявляю- после 3х дней парное молоко из-под коровы прокисает, и сворачивается.
P. S. Если полученную массу взбивать достаточно долгое время, то получится сливочное масло и Аръян (уж не знаю, как это на русском). Я так понимаю, это сыворотка с остатками масла. Очень вкусный "напиток", если холодный.