Рецепты вкуснейшего шашлыка⁠⁠

Чтобы отдых получился душевным и вкусным, собрали для тебя отличные рецепты шашлыка и закусок к нему. Классика, креатив, сочные маринады и аппетитные дополнения, а в конце — полезные советы.

Шашлык на любой вкус

Советский шашлык из свинины с уксусом и луком

Простой и проверенный временем рецепт из СССР. Минимум ингредиентов: уксус, лук и специи — и максимум вкуса. Идеально для тех, кто ценит ностальгию и хочет «как у папы на даче».

Шашлык «Наполеон»

Роскошный рецепт, который удивит гостей не только названием. Мясо маринуется в сложной смеси специй и подается с соусом, от которого сложно оторваться. Подойдет для тех, кто хочет приготовить что-то эффектное.

Шашлык из говяжьей печени

Если вы думаешь, что печень — это скучно и невкусно, рецепт изменит твое мнение. Благодаря маринаду и правильной жарке шашлык получается нежный, сочный и ароматный. Идеальный способ удивить даже самых искушенных гостей.

Шашлык во фруктовом маринаде

Сочный и ароматный праздничный шашлык с нотками яблока и цитрусовых. Такой маринад придает мясу яркий вкус и легкую сладость, которая отлично раскрывается на углях. Настоящий шашлык для особого случая.

Куриная грудка в беконе на мангале

Этот рецепт — спасение для тех, кто считает грудку сухой. Бекон обволакивает мясо, сохраняя его сочность и добавляя дымка. Рецепт для тех, кто любит курицу и хочет чего-то по-настоящему вкусного.

Шашлык из баранины и говядины в жировой сетке

Насыщенный вкус мяса и натуральная сочность — все благодаря жировой сетке, которая тает при жарке и делает шашлык невероятно мягким. Для ценителей восточной кухни и традиционных рецептов.

Сочный куриный шашлык в духовке

Не получилось выбраться на природу? Не беда — этот рецепт даст возможность насладиться шашлыком прямо у тебя дома. Куриное филе получается мягким, пряным и ничем не уступает мясу с мангала.

Закуски и гарниры к шашлыку

Маринованный лук с уксусом

Классика, без которой шашлык — не шашлык. Лук быстро маринуется, хрустит и отлично дополняет любое мясо. Обязательный пункт в шашлычном меню.

Закуски к шашлыку — просто, быстро и очень вкусно

Пока жарится мясо, порадуй гостей простыми закусками. В ролике — сразу несколько идей, которые легко повторить на даче или во время вылазки на природу. Все вкусно и очень сытно!

Овощи на гриле

Не забудь про гарнир! Кабачки, баклажаны, перцы и помидоры на углях приобретают насыщенный вкус и аромат дымка. Полезно, вкусно и очень по-весеннему.

Салаты для пикника

Хрустящие, легкие, освежающие — такие салаты отлично подойдут к жареному мясу. В подборке — три универсальных рецепта, которые понравятся всем.

Секреты вкуснейшего шашлыка

• Выбирай свежее мясо с жирком — он дает сочность.

• Свинина — универсальный выбор, баранина — для любителей насыщенного вкуса, курица — для легкого шашлыка.

• Маринад не должен перебивать вкус мяса: используй лук, специи и немного кислоты (уксус, лимон, кефир). И никакого майонеза! Он не маринует, а только обволакивает.

• При разогреве мангала жар должен быть равномерным, без пламени. Угли покрылись белым налетом — можно готовить.

• Насаживай куски мяса на шампур на расстоянии примерно 1 сантиметр друг от друга, не вплотную.

• Если в маринаде присутствовал лук, при жарке лучше убрать его с мяса, иначе он пригорит на углях.

• В начале жарки активно поворачивай мясо, чтобы «запаять» его со всех сторон — так оно получится сочным. После этого уже дай шашлыку подрумяниться.

• Не прокалывай мясо вилкой и не надрезай, проверяй готовность по румяности или чуть надави. Потек красноватый сок — еще не готово.

• После мангала заверни шашлык в фольгу и оставь на 5–10 минут. Мясо станет еще мягче и ароматнее.

В разделе «Еда» еще много рецептов шашлыка и других аппетитных блюд, которыми можно скрасить праздники, выходные и отпуск. Готовь, отдыхай, пробуй новое — пусть твои блюда будут самыми вкусными!

Поехал на дачу или природу — установи мобильное приложение RUTUBE и скачай видео с понравившимися рецептами, нажав кнопку «Скачать» под плеером. Сможешь смотреть офлайн без интернета. А еще ролики можно проигрывать даже при заблокированном экране в формате подкаста — удобно, когда готовишь и заняты руки.