278

Рассыпчатый пирог с грушей, корицей и цедрой апельсина

Честно признаюсь, я не являюсь большим фанатом пирогов. Но есть довольно неплохие варианты, которые заставляют относиться к этой категории выпечки более благосклонно. Вот один из таких рецептов.

Несмотря на то, что тесто в пироге очень приятное - оно рассыпчатое и ароматное - его совсем немного. Начинки, наоборот, много. Груша в пироге просто невероятная. Мало того, что она сама по себе очень вкусная, так еще и оттенена корицей и цедрой апельсина. В первую очередь готовлю начинку. Для начала надо подготовить грушу.

Рассыпчатый пирог с грушей, корицей и цедрой апельсина Пирог, Видео рецепт, Видео, Длиннопост, Песочное тесто, Груша, Кулинария, Рецепт, Выпечка

Я чищу грушу, но можете этого не делать, если уверены, что кожура не помешает. Количество груш зависит от их размера. Если средние, то 10 штук может вполне хватить. Режу грушу на ломтики. Вид нарезки в данном случае не имеет принципиального значения.

Рассыпчатый пирог с грушей, корицей и цедрой апельсина Пирог, Видео рецепт, Видео, Длиннопост, Песочное тесто, Груша, Кулинария, Рецепт, Выпечка

Затем натираю на мелкой терке цедру 1 лимона и 1 апельсина.

Рассыпчатый пирог с грушей, корицей и цедрой апельсина Пирог, Видео рецепт, Видео, Длиннопост, Песочное тесто, Груша, Кулинария, Рецепт, Выпечка

Добавляю ее к груше. Также немного присыпаю грушу сахаром и добавляю буквально 1 г корицы. Начинаю грушу пассеровать.

Рассыпчатый пирог с грушей, корицей и цедрой апельсина Пирог, Видео рецепт, Видео, Длиннопост, Песочное тесто, Груша, Кулинария, Рецепт, Выпечка

Это необходимо для того, чтобы убрать лишнюю влагу. Пассерованная груша не даст лишний сок во время выпекания и не размочит тесто. Рекомендую этот этап не пропускать.

Тесто делается очень просто. Сначала смешиваю сухие ингредиенты - мука (360 г), щепотка соли, разрыхлитель (10 г), и сахарная пудра (150 г). Затем все это необходимо растереть с холодным сливочным маслом (150 г). Я использую домашнее, можете представить какой невероятный сливочный аромат царит на кухне! Также в тесто добавляется яйцо (1 шт.). На этом этапе я пользуюсь электрическим измельчителем.

Рассыпчатый пирог с грушей, корицей и цедрой апельсина Пирог, Видео рецепт, Видео, Длиннопост, Песочное тесто, Груша, Кулинария, Рецепт, Выпечка

Получается крошка, которая пахнет просто волшебно. Делю ее пополам. Одну часть выкладываю на дно формы (26 см), застеленное пергаментом. Разравниваю крошку скребком. Сверху равномерно распределяю грушу. И засыпаю начинку оставшейся крошкой.

Рассыпчатый пирог с грушей, корицей и цедрой апельсина Пирог, Видео рецепт, Видео, Длиннопост, Песочное тесто, Груша, Кулинария, Рецепт, Выпечка

Пирог ставлю выпекаться в духовой шкаф, разогретый до температуры 180 градусов, на 40-45 минут.

Рассыпчатый пирог с грушей, корицей и цедрой апельсина Пирог, Видео рецепт, Видео, Длиннопост, Песочное тесто, Груша, Кулинария, Рецепт, Выпечка

Пирог съедается очень быстро. Можно сделать впрок и заморозить. При разморозке текстура ни теста, ни начинки не меняется. Я делаю так: раскладываю пирог по вакуумным пакетам - 2 кусочка на пакет. Вакуумирую. Когда надо разморозить, перекладываю прямо из морозилки в микроволновку и разогреваю около минуты. Отличная заготовка для тех, у кого не так много свободного времени.

Рассыпчатый пирог с грушей, корицей и цедрой апельсина Пирог, Видео рецепт, Видео, Длиннопост, Песочное тесто, Груша, Кулинария, Рецепт, Выпечка

Кулинарная мастерская

8.8K постов41.8K подписчиков

Добавить пост

Правила сообщества

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника (https://pikabu.ru/information/rules)


2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.


3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.


4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».


5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .


Данные правила действуют с 20.02.2020г

Подробнее
Лучшие посты за сегодня
8182

Действительно?

Действительно? Политика, Пенсия, Идиотизм, Twitter, Россия, Пенсионная реформа, Наследство
4763

Нуу... логично

Нуу... логично Скриншот, Отношения, Мужчины, Женщины, Мужчины и женщины, Измена, Повтор, Фейк
Показать полностью 1
4677

Вы не понимаете...

Вы не понимаете... Курение, Соседи
4477

Признать госизменой хищение бюджетных средств, признать госизменой получение взятки госслужащими. Петиция


https://www.roi.ru/72401/
4342

Настоящий умный дом

Настоящий умный дом
4303

Вот как

Вот как
4181

Надо все успеть

4168

Вождь краснокожих

4115

Девочка-дизайнер это международное явление

Девочка-дизайнер это международное явление
4069

И пива сколько угодно

И пива сколько угодно
3788

Всем у кого сидячая работа

3783

Ответ на пост «Я тоже видел короткое собеседование» 

3772

Здравствуйте я на пересдачу

Здравствуйте я на пересдачу Криминальное чтиво, Юмор, Раскадровка, Повтор
Показать полностью 1
3296

Спалил хозяйку

3044

Равновесие

Равновесие Равновесие, Девушки, Красота, Фотография
Показать полностью 1
3038

Взрослая уже...

Взрослая уже...
2943

Я сделал это к ..40 годам)

2816

Правда жизни

Правда жизни
2770

«Панк» – мой диплом

«Панк» – мой диплом Скульптура, Современное искусство, Диплом, Дипломная работа, Панки, Панк-рок, Искусство, Лепка, Бронза, Субкультуры, Видео, Длиннопост
«Панк» – мой диплом Скульптура, Современное искусство, Диплом, Дипломная работа, Панки, Панк-рок, Искусство, Лепка, Бронза, Субкультуры, Видео, Длиннопост
«Панк» – мой диплом Скульптура, Современное искусство, Диплом, Дипломная работа, Панки, Панк-рок, Искусство, Лепка, Бронза, Субкультуры, Видео, Длиннопост
«Панк» – мой диплом Скульптура, Современное искусство, Диплом, Дипломная работа, Панки, Панк-рок, Искусство, Лепка, Бронза, Субкультуры, Видео, Длиннопост
«Панк» – мой диплом Скульптура, Современное искусство, Диплом, Дипломная работа, Панки, Панк-рок, Искусство, Лепка, Бронза, Субкультуры, Видео, Длиннопост
Показать полностью 5 3
2754

Упс...

Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: