Работа над ошибками⁠⁠

В продолжение https://pikabu.ru/story/trebuetsya_pomoshch_s_samogonom_5485...

Добрый день, дорогие коллеги, на предыдущий мой пост откликнулось довольно много людей, спасибо вам за это.

Итак, в воскресенье была выполнена работа над ошибками.

По совету @vidi2, который для помощи мне, даже стал официальным пикабушником, я уменьшил скорости отбора "голов" и "тела", также для "уменьшения" мощности минидефлегматора (МД) подключил его последовательно после конденсора еще утеплил колону.

Теперь по порядку.

Перегон я начал в 11:20 всего в кубе было 14,5 л СС (яблочный) крепостью 38 град и 3 литра воды.

Плитка индукционная 2кВт

13:26 - колона вышла на режим работы на себя. (мощность плитки 1 кВт)

14:21 - уменьшил подачу воды в МД и начал "отбирать головы" (по моим расчетам примерно 500 мл)

19:15 - закончил отбор голов (550 мл 96 град) добавляю мощности плитке до 1.2 кВт)

Дальше за временем не следил)

Примерно к 00:00 отобрал 3,7 л 95 град.

Дальше отбирал по 100 мл в отдельную посуду, чтобы потом смешать самые ароматные части с телом.

В 03:00 закончил отбор 600 мл "предхвостий" средняя крепость 90 град.

В понедельник попробовав каждую из 6 проб "предхвостий" оставил 200 мл самых первых, дальше был просто какой-то яд. Также разбавил "тело" до 40 град.

Получилось примерно 9 л. яблочного самогона.

Результаты

Конечно нужно чтобы самогон отдохнул 2 недельки, тогда станет получше, но что можно сказать уже, жесткость (жгучесть) отсутствует, (ради чего все и затевалось), вкус имеет какую-то сладость, довольно приятную. НО, яблочный аромат отсутствует, 200 мл "предхвостий" не спасли дело. Это фиаско, братаны)

Как добиться отсутствия жесткости я понял, но как сохранить ароматы?

Подскажите, а то еще 80 л яблочной браги стоит, не хотелось бы опять все запороть)

Также хочу поделиться результатами небольшого эксперимента.

У меня было небольшое количество сахарного сэма, тоже довольно жесткого. В предыдущем посте советовали углевать и попробовать бонификаторы.

Я сделал три образца первый как и был (жестковатый), второй после углевания и фильтрации, третий после углевания, фильтрации и добавления бонификатора "Виталайт".

После слепой дегустации однозначным победителем был признан образец №3.

Последнее место образец №1, посерединке образец №2, немного лучше чем №1.

Выводы: бонификатор действительно смягчает самогон.

Спасибо, что прочитали.

Буду рад советам по сохранению аромата.