Про шарлотку⁠⁠

Ну что, от кабачков избавились, на очереди яблоки. Предлагаю свой рецепт шарлотки, причем, бисквитной. Ничего супер сложного, и по ингредиентам недорого.
Нам понадобится:
* 0.3 кг очищенных и нарезанных тонкими ломтиками яблок
* 3 яйца
* 100 г муки
* 100 г сахара
* пакетик ванилина, корица (опционально)
* чайная ложка разрыхлителя.
* масло, промазать дно формы.
Съемная форма, или любая другая, миксер, духовка.

Поехали. Яйца разделяем на желтки и белки. Белки взбиваем со щепоткой соли до белой пены, затем постепенно добавляем сахар, увеличивая скорость оборотов миксера. Когда белки взбиты в устойчивые пики, вилкой перемешиваем желтки, и аккуратно мешая лопаточкой, вводим в белки.

Муку с разрыхлителем добавляем порциями, аккуратно вмешивая лопаткой снизу вверх. Деспасито.
Затем добавляем яблоки, и снова перемешиваем.

Форму, у меня 24 см ничем не смазываем по бокам, только снизу. Это бисквит, ему необходимо "цепляться" за стенки. Вываливаем тесто в форму, и в духовку 180 градусов на 40 минут.
Достаем шарлотку горячей, ножом проводим по бокам, отделяя.
Вуаля!

Вкусно и в горячем виде, но любой бисквит обретает волшебство после стабилизации. Для этого ещё горячий бисквит оборачиваем пищевой плёнкой, и в холодильник минимум на 3 часа.