Про Елену и мёд из сахара⁠⁠

Друзья, привет!

Про Дарью и комочки в мёде помните?

Сегодня не о ней, а о Елене, точнее о меде из сахара (на самом деле нет).

Ну вот что делать с такими отзывами, которые не соответствуют действительности? Ладно бы, какие-то аргументы приводились, либо отзыв был бы оставлен авторитетным пчеловодом, который знает, о чем говорит. Но нет, просто вводят людей в заблуждение.

Итак, продолжаем ликбез. Сегодня на тему сахара в меде, того самого, который сахар-песок из магазина.

Относительно вкуса мёда. Я продаю подсолнечный мед - это один из видов меда, который не отличается ярким вкусом и ароматом. По моему мнению это вообще самый нейтральный на вкус мед, на сколько это возможно, применительно к меду.

Про кормление пчел сахаром. Бывают ситуации, когда пчеловоды дают пчелам сахарный сироп - либо в качестве стимулирующей весенней подкормки, чтобы семья быстрее развивалась; либо в качестве корма на зиму, когда по какой-то причине у пчел нет качественного меда. Ни первый ни второй случай не имеют отношения к товарному меду, т.к. пчелы, переработав сироп в мед, сами же его и съедают - либо весной для развития, либо во время зимовки. Я даже как-то заморочился и посчитал имеет ли вообще смысл кормление пчел сахаром с целью получения товарного меда? Ответ - не имеет. Если только у вас нет доступа к бесплатному сахару, либо если вы можете продавать мед по завышенной цене. Напишу как-нибудь об этом отдельный пост с расчетами с привязкой к текущей стоимости сахара и меда.

Ни Елена, ни кто-либо другой, ни я (как пчеловод) не сможем отличить на вкус мед сделанный пчелами из нектара цветов от меда, который пчелы получили в результате переработки сахарного сиропа. Потому что перерабатывая и сироп и нектар, пчелы его поглощают, обогащают ферментами, складывают в ячейки, удаляют влагу, снова поглощают и т.д. до тех пор, пока влажность меда не опустится ниже 18% и мед можно будет считать зрелым и готовым к длительному хранению, после этого ячейки с медом запечатываются воском.

Натуральность меда можно определить только в лабораторных условиях, проведя пыльцевой анализ, он покажет количество пыльцы в меде и то, с каких растений эта пыльца собрана.

Содержание пыльцы в меде натурального происхождения не превышает 2%. Соответственно, проведя анализ и установив, что пыльцы в меде меньше, чем положено, можно сделать вывод, что мед получен в результате переработки пчелами сахарного сиропа (они ведь в этом случае не летают по цветкам и не собирают пыльцу, а берут сироп прямо из кормушек внутри улья).

Такой вот ликбез сегодня получился.

Про пчеловодство, промокоды на мёд, жизнь в деревне, мастерскую тут: https://t.me/dvoryanskaya_zhizn