Подарок
У меня сегодня хорошее настроение, поэтому я просто дарю вам любимый рецепт стейка medium well из свиного окорока.
Трехсантиметровый слой отрезать, просушить бумагой, оставить на столе остывать минут на тридцать.
Натереть солью и перцем со всех сторон. Я предпочитаю это делать без фанатизма.
После этого– на сковороду с толстым дном, раскалённую на 9 из 9 на электроплите. 2,5 минуты на каждую сторону, по 0,5 на грани.
Потом положить крышку и убавить до 5. 12 минут с переворотами на 4-й и 8-й минутах, если хочется асимметричную прожарку, на 6-й вместо этого–если хочется симметричную. Снять с плиты, переложить на тарелку, накрыть и оставить на 5 минут.
Приятного аппетита!
