Плюсов за сидр⁠⁠

Есть такое. Но я делаю вполне себе натуральный, без крепления метанолом, так что думаю обойдется)

Всё верно. Однако в базовом напитке, концентрация метанола производимого дрожжами из пектина очень маленькая и как правило выветривается ещё до розлива по бутылкам. Опасность может быть если делать крепкие напитки, и то, только если не срезать как следует головы, в которых собственно говоря метанол концентрируется, поскольку это более лёгкая фракция по сравнению с этанолом. В общем если все делать по уму, то метанол не будет проблемой)

Недобросовестный производитель который базу делает из концентрата, а потом крепит её техническим спиртом. Вместо которого ему могли подсунуть метанол. Дать на лапу надзорному органу, договориться с дистрибьюторам которому пофиг на качество. С одной стороны кажется что это всё непросто, с другой авось, небось и так сойдёт себя проявляют во всей красе)

Вкусвилловский не пробовал. А за моим придется таки съездить в Израиль)

Ну, поскольку ключевая фраза "по уму"... Явно не додумали)

Ну, сидр пожалуй очень недооценен. Насчёт лучшего напитка это спорно, но то что он заслуживает немного больше внимания чем получает сейчас это сто процентов. Кроме того, к сожалению, в России очень сложно найти нормальный сидр по адекватной цене. Я помню лет пять назад в Перекрёстке продавался нормандский сидр, брют, очень приятный, ~380 за 0,75 был, но сейчас как обстоят дела я не знаю(

Яблоки - любые. Замерять по минимуму - только сахар. Есть таблицы пересчёта сахара в потенциальный алкоголь. По ним более менее легко ориентироваться. Если крепость устраивает, то пусть бродит досуха, потом мёдом баланс выровняете. Если хочется покрепче - добавляете сахара/мёда до нужного уровня крепости. Сбраживать лучше всего винными дрожжами, можно купить в магазине для самогоноварения. В процессе можно добавлять по вкусу специи/фрукты/ягоды/травы/хмель.

Не просто может, а должен. Но в основном я нюхаю сидр, а не пью) Все основные дефекты выявляются по запаху.

Планируем. Но оборудовать дистиллерию более менее промышленного масштаба это очень дорого, пока что есть более важные траты)

В домашнем да. При промышленном производстве для увеличения количества сока выжатого используют фермент пектинэстеразу, которая частично разрушает пектин и делает его более доступным для дрожжей, соответственно уровни метанола при перегонке такого сидра получаются выше. Ими всё ещё надо постараться отравиться, но всё же неприятно.

Да, сидр там довольно популярен. Не так как пиво и вино, но свою нишу держит крепко)

Хех)  Впервые этот термин узнал оттуда как раз) Но вообще, термин вполне рабочий и объяснен в фильме совершенно точно.

Ну, то был нормандской сидр, брют, традиционная шампанизация и всё такое прочее)