ПЛОВ ИЗ ГРЕЧКИ⁠⁠

Когда надоел плов с рисом, можно приготовить плов с гречкой. Гречка с мясом в казане в домашних условиях, получается достаточно необычно и вкусно!

Говядина (лопатка) - 600гр

Гречневая крупа - 400гр

Лук репчатый - 130гр

Морковь - 200гр

Зира - 1 ст.л.

Соль по вкусу

Масло сливочное - 30гр

Масло растительное для обжаривания - 120мл

Обязательно попробуйте приготовить такой вариант плова! Приятного аппетита!

По желанию смотрите видео версию процесса приготовления плова
https://youtu.be/XT4DEa3ON2s

Говядину нарезаем крупными кубиками, для приготовления я использовал лопатку. Максимально сильно раскаляем азан с растительным маслом и отправляем в него мясо. Первую примерно минуту мясо не трогаем и даём ему хорошо прижариться, затем перемешивая продолжаем обжаривать до запаха жаренного мяса.

К мясу добавляем репчатый лук нарезанный полукольцами и обжариваем вместе с мясом до мягкого состояния. Добавляем морковь нарезанную крупным брусочком и продолжаем обжаривать примерно 4 минуты. Добавляем воду и ждём когда она закипит.

Добавляем соль и зиру. Тушим мясо с овощами примерно 25 минут.

Примерно через 18 минут в сковороде растапливаем топленое масло и добавляем в него промытую и высушенную гречневую крупу. Обжариваем до тех пор пока гречка не потемнеет слегка и не даст характерный аромат.

Отправляем гречку в казан к мясу. Распределяем по поверхности и заливаем горячей водой. Вода должна быть чуть выше гречки. Закрываем крышкой и на медленном огне ждём пока не выпариться практически вся жидкость, примерно 15 минут.

Когда воды останется очень мало. Перемешиваем гречку с мясом и формируем внутри казана горку, делаем проколы до дна. Накрываем обратно крышкой и ставим огонь на самый минимум. Даём настояться плову ещё примерно 10-15 минут.

Подаем к столу! Приятного вам аппетита!