ПЛОВ⁠⁠

Собственно держите.

Плов из свинятины, брал шею.

Смесь масел. Можно купить аналоги у любых торговцев фруктами из ближнего зарубежья.

Обжариваю мясо на заранее раскаленном масле. У меня где то грамм 900.

Далее закидываю лук, 3 средних луковицы.

Следом обжариваю морковку примерно 1 к 1 мяса, после в казан идет смесь приправ, я использую зиру, куркуму, смесь перцев, барбарис.

После небольшой обжарки со специями заливаю все водой. В зирвак закладываю красный перец и чеснок. Свинине до окончательной готовке вариться достаточно и 10 минут, но надо понимать чем дольше вариться зирвак тем вкус у плова будет насыщеннее, так что не ленитесь хотя бы минут 20-30 поварить. От используемого мяса время варки также зависит, баранину варить придется раза в 2 дольше.

Пришло закладывать рис. В данном случае использовал рис жасмин, я его промываю до прозрачности воды и слегка замачиваю.  Для неопытных лично я советую использовать рис басмати, этот сорт риса не разваривается и всегда остается рассыпчатым. Шанс что получите кашу с рисом басмати будет гораздо меньше. Не гонитесь за понятиями, что плов только из девзиры и тд, потому что очень велик шанс взять некачественный рис.

Ну итоговый продукт. На фото только выложил из казана и еще не успел перемешать верхний слой риса с нижним из мяса и овощей. Плов получился рассыпчатый и очень вкусный.  Лучше всего подавать с салатом из свежих овощей и свежим хлебом или лепешками.

На первоисточник не претендую.