Песочное печенье на сметане⁠⁠

Песочное печенье на сметане готовится очень быстро и получается мягким, рассыпчатым и вкусным. Очень простой рецепт на скорую руку.

Ингредиенты:

мука - 250 г

соль - щепотка

сода - 1/3 ч. л.

корица - 1/2 ч. л.

мускатный орех - 1/4 ч. л.

яйцо - 1 шт.

сахар - 50 г

жирная сметана (25% и выше) - 120 г

Последовательность приготовления

1. В миску просеять муку, добавить соль соду и пряности. Например молотую корицу и мускатный орех. Пряности добавляются по желанию и по вкусу. Сухие продукты хорошо перемешать.

2. В другую миску разбить яйцо, присоединить сахар и сметану. Перемешать до однородности.

3. К жидким продуктам добавить муку и вымесить песочное тесто сначало ложкой, затем руками. Тесто не должно липнуть к рукам. Сформировать из песочного теста шар.

4. Отщипывать от теста кусок чуть больше грецкого ореха, формировать шарик и раскатывать в круглый пласт диаметром примерно 10-12 см.

5. Разделить кружок на 8 равных частей. Получившиеся треугольники сложить стопкой один на другой. Неострой стороной ножа надавить посередине по длинной стороне почти до низа, но не продавливать насквозь. Получившуюся заготовку поставить вертикально и вершинку этой “елочки” закрутить вокруг своей оси. Надавить пальцем по центру почти до дна. В эту ямочку можно положить свежую или замороженную ягоду, кусочек цукатов, орехов, свежих фруктов или сухофруктов.

6. Получившиеся печенья выкладывать на застеленный пергаментом противень. Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 штук. При желании песочные печенья дополнительно можно присыпать смесью сахара с корицей из расчета ¼ чайной ложки корицы на 20 грамм сахара.

7. Отправить противень с песочными печеньями в прогретую до 180° духовку на 20-25 минут до легкого подрумянивания верха печений.

8. Готовое песочное печенье на сметане сразу снять с пергамента и переложить на тарелку. Немного остывшую выпечку подать к чаю.