Ответ Ichefinger в «Выяснилось, кто виноват в росте цен»12
Работаю в маленькой компании мясопереработки. Делаем копченые рулеты из птицы. Розница мертва, оптовые базы в процессе сворачивания, на маркетах такой вид продукции просто не интересен. Федеральные сети. Квант у них хороший, вот только...они не готовы к качественному продукту. Буквально им нужен товар самого низа по цене. С таким подходом догадываетесь каким образом производитель утоляет их запросы?
При этом мы провели анализ, чисто ради интереса. Наценка на всю мясную продукцию в любой сети в среднем 70%. В то же время мелкий производитель (на нашем примере), не получает и 10% прибыли (учитывая штрафные санкции вообще в минус можно спустится).
Если говорить простым языком, то получается следующее: участвуйте в торгах на сырье, производите, храните, доставляйте товар, обеспечьте непрерывную и точную по часам логистику, работайте прозрачно, актуализируйте все законодательные документы, берите промо(скидки) в счет своих расходов, принимайте нереализованную продукцию с истекшими сроками годности, утилизируйте - вот вам рубль. Сети доставляют товар со склада в магазины, выкладывают, продают - получают 20 рублей. (с кг)
Ну и вдовесок хочется сказать что мелким производителям никогда не добиться низкой конкурентной цены на рынке где есть холдинги. Ведь у холдингов торги идут отдельно, тендеры отдельно, и сам тех процесс построен масштабно. Мы просто неспособны предложить сетям цену ниже чем холдинг, как бы не удешевляли продукт.
Все что мы можем - предложить хороший и качественный продукт, к сожалению из за политики монополии в пищепроме наш товар даже не увидит конечный потребитель.
Пластмассовый мир победил...