Осень.Праздник.Шашлыки⁠⁠

Добрый день дорогие пикабушники))
Скоро у меня замечательный повод собрать своих друзей вместе для празднования моего дня рождения. 21 год- очко!! Так как дата солидная в некотором смысле, я приняла решение что нужно хорошо подготовится для приема гостей... За всю свою жизнь я ни разу не организовывала Шашлыки... И вот поэтому обращаюсь к Вам с вопросом: на что стоит обратить внимание при организации?
Какое ваше любимое мясо для шашлыков? Может у кого то есть смешные истории? Любимые рецепты маринадов? Любимые игры? Мне очень приятно будет если Вы поделитесь своим опытом))