Осенний тыквенный крем-суп
На полках супермаркетов появились недорогие тыквы, а это значит, что сезон вкуснейшего супа открыт! Минимум телодвижений, бомбический вкус. Если никогда не пробовали, настоятельно рекомендую это исправить.
Для приготовления четырёх порций понадобится:
• Тыква – 500 грамм (у меня это половинка тыквы с фото);
• Морковь – 400 грамм;
• Болгарский перец – 200 грамм;
• Красный лук – 170 грамм;
• Чеснок — 35 грамм;
• Сливки 20% – 250 мл;
• 1-2 стакана кипятка;
• Соль – пара чайных ложек. Другие специи не нужны.
Из посуды потребуются: разделочная доска, нож, форма для запекания с крышкой, кастрюля и блендер.
Процесс приготовления:
Овощи моем, чистим, крупно нарезаем.
Тыкву ещё не несколько частей нарубила, но можно и так.
2. Чесноку отрезаем жопку.
3. Кидаем всё в форму для запекания (у меня это стеклянная утятница) и закрываем крышкой.
4. Ставим в разогретую до 160° духовку и запекаем примерно час.
5. Перекладываем овощи в кастрюлю, выдавливаем к ним чеснок.
6. Добавляем соль, сливки, 1-2 стакана кипятка (смотря насколько жидким хотите видеть суп) и блендерим.
7. Раскладываем по тарелкам. Можно перед подачей ещё оливкового масла добавить, но это вкусовщина.
Суп получается очень нежным и насыщенным. Специи кроме соли ему не нужны, овощи очень круто между собой сочетаются. Взрыв вкуса в каждой ложке 🔥
Люблю тыквенный суп, но с запеканием не заморачиваюсь, просто все овощи варю в небольшом количестве воды примерно 20 минут. Ну это кому как нравится. А вот картошку я в этот суп кладу обязательно, она придает гладкую и приятную текстуру супу.