В общем решил я на 8 марта празничный ужин приготовить. Ну там салатики, гарнир. А на основное блюдо вспомнил старый рецепт минус 30 называется(30 копеек раньше соль стоила). В общем вуалябля:
Курицу помыть, высыпать на противень соль, выложить, запекать до готовности. Ничем не мазать, ничего больше не добавлять! Получается очень сочная курица! Всё, могете пинать. Но жене понравилось😁
У нас в семье в ходу довольно простой рецепт и курица не получается пресной. Мы давим чеснок, добавляем соль, перец и немного майонеза и мазюкаем это всё на курочку. Потом запекаем и за 15 минут до готовности мажем курочку сверху мёдом. Прям совсем тонюсеньким слоем. Получается пальчики оближешь! По этому рецепту готовят мои бабушки, мама, а теперь и я. Ему уж лет 50, наверное))) На все праздники только такая курочка.
Почему-то прочитав первые комменты, меня посетило сомнение, как курица может быть вкусной с такими ингридиентами. Пролистав ниже, я понял что сомнения были вовсе не беспочвенными.
Во во) есть же специальные приправы с пакетиком для запекания, сыпешь в пакет с курицей, перемешал, поставил в духовку и курица просто зашибись! Зачем эта соль, только курицу испортишь
Сам люблю различные специи и эксперименты с ними. Не могу представить приготовление любого блюда без них.
Однако этот рецепт приготовления курицы делает ее невероятно сочной внутри и в меру соленой, если соблюдать элементарные правила/условия(температура, время приготовления на вес курицы, отсутствие повреждений на коже, соль крупного помола и ничего лишнего). Получается она такой благодаря соляной бане, очень вкусная.
Но регулярно готовить ее все равно не буду, так как люблю специи.
Ни разу не получалась пересоленной: главное 1 кг соли и курица любого веса. Единственное время для запекания зависит от массы курицы. И еще курица получается великолепной, в моем детстве такую на банке готовили, потом упростили и стали на соли делать..Корочка хрустящая, мясо наинежнейшее, ни в коем случае не пересоленое, курица забирает столько, сколько нужно для сочного и нежного мяса, Все остальное это ваше вкусовое пристрастие:))
Жил, и даже чуть пораньше) 25 лет назад, да, я был бы рад любой курице, мясо тогда мы ели не часто. Но и сейчас не 90е.
