Лепешки сметанные с сыром
Дочь сегодня попросила сделать на завтрак лепешки с сыром. Я решила, что рецептура сметанных лепешек подойдет для этого идеально, и не ошиблась! Вкусные, ароматные лепешки с хрустящей корочкой, были съедены еще горячими!
Из 938 гр теста получается 8 лепешек.
На картинке рецептура на закваске КМКЗ.
Как сделать эту суперзакваску, читаем тут:
Очень классная простая и удобная закаска для хлеба. КМКЗ
Если хотите делать без нее, вам потребуется на 3-4 часа больше времени, для того, чтобы подготовить опару.
Опара - 3,5-4,5 ч при 30 С:
225 гр пшенчной муки высшего сорта
135 гр воды
10 р прессованых дрожжей
Тесто 40 -90 мин при 30 С:
вся опара
275 гр пшеничной муки высшего сорта
10 р прессованых дрожжей
75 гр сахара
5 гр соли
75 гр сливочного масла( в конце замеса)
100 гр сметаны
1 яйцо для смазки
Окончательная рсстойка 45-90 минут при 30 С
Перед выпечкой лепёшки надо наколоть шпажкой и смазать яйцом.
Я еще посыпала из тёртым сыром.
Выпечка 15-20 мин, при 200-210 С , без пара, на камне.
Дать остыть и можно есть. Так они вкуснее.
Приятного аппетита!
1. Увидел фото лепёшек
2. Я их обязательно сделаю
*читая про опару и видя таблицу*
3. Не, не буду. Сложно.