Лагман для тещи⁠⁠

Сегодня готовим без приправ.
Приехала тут у меня на выходные тёща, человек золотой без сарказма, но сейчас не об этом.
В прошлом посте многие говорили про запах от баранины, но не хваля себя, в баранине я чутка разбираюсь, когда приезжаем к ним в гости, они всегда режут барашка молодого и запах отсутствует от слова совсем, так как корм свой + молодой и т.д.
Данный рецепт во много отступает от традиционного, но нам важен конечный результат(можете смело критиковать в комментариях, блюдо получилось отменное). К моему сожалению не смог, в данный момент тушить мясо и овощи до обжарки и добавлять приправы тоже табу, супруге сейчас такое нельзя.
Главное не торопиться.
для начала вымачиваем мясо, что бы вышла кровь

Ставим на огонь ждём когда закипит +5-10 минут

Всё промываем под холодной водой, заливаем чистой и ставим на плиту, это избавит нас от снятия пены и бульен получится прозрачный.

Доболяем водички, немного подсаливаем, ждём закипания, накрывает крышкой и забываем на час полтора, если два то ещё лучше.
В это время готовим овощи

Лук, перец, морковь, помидоры.
Я не люблю шкурку от помидор, поэтому ее надо удалить. Всё очень просто делаем надрезы как на фото и заливаем крутым кипятком, одна минута и шкурка сама отходит.

Далее все нарезаем так как вам нравится

Мясо уже поварилось более часа, я все зикинул одновременно и дал покипеть ещё минут 40 на самом медленном огне. Пробуем на соль. Вот что получилось

В это время супруга варит лапшичку

Заливаем лапшу получившейся смесью, не забываем зелень для подачи, поперчить на любителя ну и конечно 💯 грамм тещиного самогончика.
Всем приятного аппетита.