Квашеная капуста по-грузински, или мжаве⁠⁠

Квашеная капуста по-грузински, по-гурийски или мжаве, великолепная закуска, и отличное дополнение многих блюд. Такая капуста будет хороша и для лёгкого ужина и займёт почетное место на праздничном столе. Она вкусная, она яркая, она полезная.

Порадуйте себя и своих близких. Приготовьте мжави.

Капуста 1шт.

Сельдерей 1пуч.

Свекла 3шт.

Перец острый 3шт.

Чеснок 1гол.

Соль 5ст.л.

Вода 3л.

Нарезать капусту на сегменты

Сельдерей - крупными кусками

Свеклу – тонкими пластинами

Смешать воду и соль

Выложить овощи слоями

Залить рассолом

Оставить под прессом на 5-7 дней в теплом месте для брожения

Поставить в прохладное помещение на 30-40 дней для полного созревания

Приятного аппетита!

Видеорецепт тут: