Курица по-бурбонски⁠⁠

Всем добрейшего дня!) Давно не выкладывал ничего, но буду исправляться.

Сегодня хочу показать рецепт классики фудкортов США — курицы по‑бурбонски.

Из названия понятно, какой ингредиент будет входить в данное блюдо, но забавно, что название происходит не от напитка, а от улицы Бурбон-стрит в Новом Орлеане. Считается, что рецепт был придуман китайскими поварами, работавшими в ресторанах на этой улице.

Блюдо очень простое и готовится быстро, но на выходе получаются великолепные кусочки курочки в сладкой, липкой и пикантной глазури.

Так что, любители мокрой курочки, приступим!)

А нужно нам:

• 450 г куриного филе

• 3 зубчика чеснока, измельчённых

• 1 ст. ложка свежего измельчённого имбиря

• 1 ст. ложка кунжутного масла

• 60 мл соевого соуса

• 60 мл бурбона

• 50г коричневого сахара

• 1 ст. ложка рисового уксуса

• 1 ч. ложка хлопьев красного перца — по желанию.

• 2 ч. ложки кукурузного крахмала.

• 1 ст. ложка воды

• зеленый лук для подачи

Что с этим делать:

• Нарезаем курицу кубиками. Чеснок и имбирь мелко рубим.

• В миске смешайте соевый соус, бурбон, коричневый сахар, уксус и хлопья красного перца.

• Разогрейте кунжутное масло в воке или сковороде на средне-сильном огне. Добавьте курицу и готовьте 3–4 минуты, часто помешивая, пока она не начнёт подрумяниваться.

• Добавьте чеснок и имбирь и готовьте, помешивая, в течение 30 секунд.

• Вылейте соус в вок или сковороду и уменьшите огонь. Тушите 10 минут, чтобы выпарился алкоголь из бурбона и курица полностью прожарилась.

• В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с водой. Добавьте эту смесь в сковороду и варите 1–2 минуты, пока соус не загустеет до желаемой консистенции. Для более густого соуса можно добавить немного больше кукурузного крахмала.

Готово) Вы прекрасны! Выложите курицу на тарелку к рису, украсьте зелёным луком, а если хотите поострее, присыпьте ещё дроблёным перцем сверху и наслаждайтесь)

• Куриное филе — меняем на куриные бёдра, они будут сочнее.

• Бурбон — вполне заменяется на яблочный сок, вкус будет чуть слаще, но тоже очень вкусно (я видел рецепты, где идёт и то, и то).

• Кунжутное масло — если не имеется в наличии, не могу запретить использовать подсолнечное, арахисное или оливковое.

Что же тут можно сказать: блюдо готовится очень быстро и из всех доступных ингредиентов. Я обычно готовлю его на ужин в те дни, когда хочется и вкусненько, и интересненько, но времени в обрез. Настоятельно рекомендую приготовить самим и составить своё мнение, а если кто‑то ещё не любит липкую курицу — попробуйте, полюбите и присоединяйтесь к нам!

А я заканчиваю)

Спасибо за внимание)

Мне будет приятно, если поддержите подпиской!

Также подписывайтесь на тг, там планирую запустить мини-обзоры на еду и рестораны.

Всех обнял!