Кто разбирается в кованых ножах? Прошу совета)⁠⁠

Всем привет!

Решила подарить папе на праздник финку нквд, о котором он давно мечтал, но совсем не разбираюсь в ножах. Прошу совета 🙂 Есть ли проверенные магазины, частники или заводы, где можно заказать и быть уверенной в хорошем качестве? И как проверить нож по качеству? Папа хочет из стали, как проверить качество стали? На какие еще параметры нужно обратить внимание? Буду благодарна всем откликнувшимся 😉