Коктейль «Кровавая Мэри»: история, легенды и первые глотки⁠⁠

Есть напитки, которые невозможно спутать ни с чем. "Кровавая Мэри" - как раз из этой категории. Ярко-красный бокал с ледяным блеском, бодрящий аромат специй и вкус, который то и дело балансирует между нежным томатным и дерзко-пряным. Сегодня её подают в модных барах и отелях по всему миру, но за этой красотой стоит целый клубок историй, легенд и маленьких барных интриг.

Как всё началось

Перенесёмся в Париж начала 1920-х. Город всё ещё отходит от войны, но уже живёт в ритме джаза и кабаре. В одном из самых знаменитых заведений того времени, Harry’s New York Bar, за стойкой работал американец Фернан Петио. Бармен-экспериментатор, который умел удивить гостей даже в будний вечер.

Однажды Петио решился на необычный для того времени эксперимент: смешать водку с томатным соком. Казалось бы, просто… но, как это часто бывает, магия спрятана в деталях. В стакан пошли щепотка соли, свежемолотый перец, капля ворчестерского соуса, щепотка кайенского перца и немного лимонного сока. Результат был таким, что посетители бара заказывали новинку снова и снова, а сам Петио понял: родился будущий мировой хит.

Откуда взялось название

Вот тут начинается самое интересное. Почему именно «Кровавая Мэри»? На этот счёт ходит несколько версий.

Версия историческая: в честь английской королевы Марии I Тюдор, прозванной Кровавой Мэри за её жестокость в борьбе с протестантами.

Версия романтичная: в честь танцовщицы Мэри из парижского клуба с жутковатым названием Bucket of Blood - «Ведро крови».

Что было на самом деле, теперь уже не скажет никто. Но одно ясно: имя оказалось настолько ярким, что напиток запомнили с первого же заказа.

Первые поклонники

Первыми дегустаторами стали завсегдатаи Harry’s New York Bar, писатели, артисты, богема, которая после пары бокалов легко могла обменять Париж на Нью-Йорк. В Америке коктейль быстро обрел новую волну популярности. Говорят, даже Эрнест Хемингуэй, известный своим умением ценить крепкие и оригинальные напитки, оставил ему своё одобрение.

А если всё было иначе?

Есть альтернативная история. В 1939 году американец Джордж Джессел заявил, что именно он придумал этот коктейль, как простое и эффективное средство от похмелья. По его версии, рецепт был предельно лаконичным: равные части водки и томатного сока, без всяких специй и лимонов. Правда, бармены и историки чаще склоняются к версии Петио, потому что именно он довёл напиток до совершенства.

Почему «Кровавая Мэри» живёт до сих пор

Её секрет не только в вкусе. "Кровавая Мэри" - это глоток истории, который соединяет шумный Париж и стремительный Нью-Йорк, атмосферу джаза и запах утреннего томатного фреша, пряного, с лёгким вкусом перца.

Каждый, кто подносит бокал к губам, становится частью этой почти столетней легенды. И, возможно, именно за это её и любят, за то, что в одном глотке можно почувствовать эпоху, город и историю, пережившую десятки модных веяний.

Как приготовить классическую "Кровавую Мэри"

Ингредиенты (на 1 порцию):

Водка - 50 мл

Томатный сок - 90-100 мл

Лимонный сок - 10 мл

Ворчестерский соус - 2-3 капли

Табаско - 1-2 капли (по вкусу)

Соль, чёрный перец - по щепотке

Сельдерей или долька лимона - для украшения

Лёд - 3-4 кубика

Приготовление:

1. Наполните высокий стакан льдом.

2. Влейте водку, томатный сок и лимонный сок.

3. Добавьте соль, перец, ворчестерский соус и пару капель табаско.

4. Осторожно перемешайте ложкой, чтобы напиток сохранил яркий цвет и не потерял текстуру.

5. Украсьте веточкой сельдерея или лимонной долькой.

Совет: вкус "Кровавой Мэри" легко подстроить под себя, добавьте чуть больше табаско для остроты или сок апельсина для мягкости.

Хочешь ещё больше атмосферных историй и проверенных рецептов, от которых текут слюнки?
Тогда заглядывай в блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там тебя ждут блюда со всего света, секреты поваров и рецепты, которые вдохновляют на кулинарные подвиги!