Киш с сёмгой и брокколи⁠⁠

Ингредиенты:
**********************************************
Для теста:
● Мука-250г.
● Сливочное масло-150г.
● Яйцо-1шт.
● Разрыхлитель - 10 г
● Вода - 1 ст.л.
● Щепотка соли.
*********************************************
Для начинки:
● Стейк семги (лосося или форели)-500г.
● Брокколи -300г.
● Сыр твердый-150г.
● Соль.
*********************************************
Для заливки:
● Сливки-10% -200мл.(или молоко).
● Яйца-2шт.
● Чеснок-2-3 зубчика.
● Соль.
● Перец.
Приготовление:
1)Для начала делаем тесто: берем 250 г муки, 150 г сливочного масла , 1 яйцо, соль по вкусу , столовую ложку воды, разрыхлитель. Засучив рукава тщательно все это смешиваем и замешиваем, мнем и катаем, пока тесто не станет однородным, эластичным и не липким. После этого прячем тесто в холодильник на час, у нас есть время заняться начинкой.
2)Семгу или другую красную рыбу нарежем кусочками. Можно просто купить замороженную горбушу, запеченная в сливочно-яичной массе она будет ничем не хуже форели или семги
3)Брокколи закидываем в кипящую слегка подсоленную воду и варим 1-2мин. Затем воду сливаем.
4)Сыр натрем на мелкой терке и смешаем с семгой и брокколи. Слегка посолим.
5)Для заливки смешаем сливки с яйцами. Добавим пропущенный через чеснокодавку чеснок. Посолим, поперчим.
6)Раскатываем тесто и укладываем его в форму, формируя дно и края. Если тесто рвется — ничего страшного, всегда можно заклеить дырку лишним куском теста.
7)На тесто разложим бумагу для выпечки либо фольгу, сверху на бумагу высыпаем стакан сухой фасоли. Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекаем 15-20мин.
8)Когда песочная основа для пирога будет готова, убираем фольгу с фасолью и заполняем пирог начинкой.
9)Теперь заливаем пирог подготовленной заливкой (заливку предварительно перемешать). Запекаем при 180 градусах 40-45 мин. Заливка должна загустеть.
Пирог с семгой и брокколи готов. Накроем пирог салфеткой и дадим постоять 15-20 мин.
Приятного вам аппетита и просмотра, мои дорогие!