Хрустящий маковый пирог с овсяными хлопьями⁠⁠

Вы прямо закидали нас новыми рецептами =)

Я одно не пойму, как на пироге получились бортики? На той фото, где он в форме, бортиков нет и цвет верха одинаковый. А потом в центре он становится светлее и появляются бортики по бокам.