ХРУСТЯЩИЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ как в KFC⁠⁠

ХРУСТЯЩИЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ как в KFC

Ингредиенты:

1 кг куриные крылышки

Для маринада:

1 ч. л. острый перец

1 ч. л. соль

4 ст.л. газированная вода

Панировка 1:

6 ст.л. мука

3 ст.л. крахмал

2 ч. л. паприка

1 ч.л. прованские травы

1 ч. л. соль

2 ч.л. острый перец

1 яйцо

200 мл газированная вода

Панировка 2:

6 ст.л. мука

Для жарки:

1 л растительное масло

1. Куриные крылышки промываем и разрезаем по суставам на фаланги. Будем использовать только 2 и 3 часть крыла.

2. Крылышки перекладываем в миску, солим, перчим и добавляем газированною воду. Если вам не по вкусу острые блюда, добавляйте прованские травы или итальянские травы, карри, кориандр, розмарин.

3. Хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем крылышки в холодильнике минимум на 1 час.

4. Готовим панировку. Соединяем муку, крахмал, сладкую молотую паприку (для цвета), прованские травы, острый перец и соль. Муку и крахмал добавляем в пропорции 3:1, на 3 части муки приходится 1 часть крахмала.

5. В отдельной посуде взбиваем яйцо, после добавляем газированную воду. Смесь соединяем с мукой и крахмалом и венчиком взбиваем до однородности.

6. После Крылышки отправляем в муку. Снова хорошо перемешиваем рукой. За счет двойной панировки на поверхности появляются неровности, которые и дают бугристую хрустящую корочку.

7. В кастрюле разогреваем масло на высокой температуре и отправляем крылышки в масло. На их приготовление потребуется от 10 до 12 минут (зависит от размера крыла). Крылышки точно готовы, когда они поднимаются со дна и плавают на поверхности масла.

8. Готовые крылышки перекладываем на бумажные салфетки и закладываем следующую партию.

9. Сочные хрустящие крылышки перекладываем на блюдо, дополняем любимым соусом и подаем на стол. Приятного аппетита!!!