Халва - это просто⁠⁠

Халва в общепринятом понимании, как правило, из подсолнечника.
Выйдем за рамки. Халву можно делать из любых семечек или орехов. И даже совсем без них (из муки)
Сегодня у меня были семечки подсолнуха и тыквы.

Семечки обжарить.
Прокрутить через мясорубку с самой мелкой решеткой. Можно (желательно) два раза.
Добавить мед. Количество зависит от ваших вкусов. Я, на 1 кг. семечек, положил 6 столовых ложек с большой горкой.
Тщательно вымешать, положить в контейнер, хорошо утрамбовать и дать остыть.

PS. Как и во многих рецептах есть подводные камни:
1. Не загружайте мясорубку сразу большим количеством. Сыпьте понемногу. У меня на кенвуде шток мясорубки вывернуло спиралью.
2. При использовании планетарного миксера работать на минимальных оборотах и минимум времени. Иначе получите очень плотную халву и масло. Масло, конечно, очень вкусное, но это не стоит того.

Приятного аппетита.