Картофельная башня с курицей под сырной шапкой
Авторский рецепт для аэрогриля (или духовки)
Это блюдо родилось из простых продуктов, но благодаря хитрой технике (маринование отдельно, масло из пульверизатора, поэтапное запекание) оно получается очень нарядным и вкусным. Картошка тает во рту, курица пропитывается чесночным соусом, а сырная шапка с луком делает каждый кусочек праздничным.
Ингредиенты:
· Картофель (средний) — 6–8 шт. (чтобы плотно заполнить форму)
· Курица (варёная, мясо без костей) — 300–400 г (примерно половина средней тушки)
· Майонез — 4 ст. ложки
· Чеснок — 4 зубчика (2 — в картошку, 1 — в курицу, 1 — в сыр)
· Лук репчатый — 1 маленькая луковица (для сырной шапки)
· Сыр твёрдый — 150 г (чем больше, тем вкуснее корочка)
· Соль, чёрный перец — по вкусу (не жалейте перца!)
· Масло растительное — обязательно в пульверизаторе (или кисточка)
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Волшебный соус
В миске смешай майонез, измельчённый чеснок (2 зубчика), соль и чёрный перец. Это наша база. Раздели соус пополам.
Шаг 2. Маринуем картошку (первый забег)
Картошку почисти, нарежь дольками или кружочками. Смешай с первой половиной соуса. Оставь на 10 минут.
Шаг 3. Маринуем курицу
Пока картошка стоит, разбери варёную курицу на кусочки. Смешай со второй половиной соуса. Тоже отставь на 10 минут.
Шаг 4. Печём картошку (30 минут)
Выложи картофель в корзину аэрогриля (или на противень). Обязательно сбрызни маслом из пульверизатора! Это секрет корочки.
Температура: 200°C
Время: 30 минут
Шаг 5. Добавляем курицу (ещё 15 минут)
Достань картошку, выложи сверху кусочки курицы. Снова обильно пшикни маслом.
Температура: 200°C
Время: 15 минут
Шаг 6. Готовим сырную шапку
Натри сыр, добавь к нему мелко рубленый лук и последний зубчик чеснока (выдавить или мелко порезать). Перемешай.
Шаг 7. Финальный слой (ещё 10 минут)
Достань блюдо, равномерно засыпь всё сырной смесью. В последний раз щедро сбрызни маслом — тогда сыр не подсохнет, а красиво расплавится и зарумянится.
Температура: 200°C
Время: 10 минут
Шаг 8. Подача
Дай блюду постоять 2–3 минуты. По желанию посыпь свежей зеленью (укроп, петрушка).
Три главных секрета успеха:
1. Маринуем всё отдельно — картошка и курица получают свою порцию вкуса.
2. Картошка стартует первой — она успевает пропечься, а варёная курица не пересушивается.
3. Масло из пшикалки между слоями — это даёт ту самую ресторанную румяную корочку и сохраняет сочность.
Приятного аппетита! Надеюсь, рецепт займёт достойное место в твоей кулинарной книге. Если будешь готовить ещё — расскажи, как получилось! 😊👨🍳
Плюс бульон остаётся на суп