Картофель с фаршем в духовке⁠⁠

Классическое сытное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Слои картофеля и сочного мясного фарша с луком запекаются под сырной корочкой — ароматная и питательная запеканка для семейного ужина.
Нужно:
картофель, фарш, лук, чеснок, сливки, твёрдый сыр, растительное масло, соль, перец, паприка, укроп.
Как готовить:
Картофель нарежьте тонкими кружочками 3–4 мм, залейте холодной водой на 10 минут, обсушите.
Обжарьте фарш 7–10 минут, разбивая лопаткой. Добавьте лук и жарьте ещё 5 минут. Приправьте солью, перцем, паприкой и чесноком.
Разогрейте духовку до 180°C. Форму смажьте маслом.
Выложите половину картофеля, посолите. Сверху — весь фарш. Накройте оставшимся картофелем. Залейте сливками.
Накройте фольгой и запекайте 40 минут. Снимите фольгу, посыпьте сыром и запекайте ещё 20–25 минут до золотистой корочки.
Дайте отдохнуть 10 минут, нарежьте и посыпьте укропом.
Секреты:
— берите картофель с высоким содержанием крахмала;
— нарезайте тонко, чтобы пропёкся равномерно;
— фарш — любой: свиной, говяжий, куриный или смешанный;
— для сочности добавьте в фарш 2 ст. л. бульона;
— сливки можно заменить сметаной или молоком.