Медальоны из свиной вырезки, если быстро нужно. Если времени больше, готовлю буженину.
раскрыть ветку (5)
раскрыть ветку (4)
Вырезку просто очистить от жира и пленок, нарезать на медальоны, посолить, поперчить, смазать чесночным маслом и обжарить на среднем огне. Буженина: покупаю кусок свинины( окорок, шею. Больше шею люблю.) натираю щедро-щедро чесноком, по вкусу солью и перцем, заворачиваю во много-много слоев фольги и запекаю в духовке часа 2-3 в зависимости от размера куска.
раскрыть ветку (3)
раскрыть ветку (2)
Кстати, поделюсь гениальным рецептом. Времени отнимает вагон, зато результат прекрасный. Кусок свиной шеи разрезаем вдоль не до конца, чтобы вышла книжка. Внутрь книжки кладем обжаренные грибы, сверху сырые пластинки морковки, сверху сырокопченый бекон. Шею, естественно, солим перчим. Книжку закрываем, заматываем в фольгу. Прям дико плотно. Прям вот целый рулон безжалостно изводим, чтобы ни одна капля сока не вытекла. И запекаем 4 часа. Не меньше. Получается что-то невероятное. Нежнее мяса не придумать.
раскрыть ветку (1)