Кабачковая икра "как в магазине"⁠⁠

Если у Вас, как у меня, есть в запасе армия кабачков, то с её частью можно расправиться, приготовив кабачковую икру.

Дано:

1 кг кабачков;

300 гр. морковки 🥕;

300 гр. лука;

100 гр. томатной пасты; 

2 дольки чеснока;

2 ч.л соли;

2 ч.л сахара;

Растительное масло;

Перец чёрный молотый по вкусу.

Решение:

1) кабачки нарезаем кубиками, тушим на масле в сковороде под крышкой 20 мин, периодически помешиваем, убираем в отдельную ёмкость;

2) лук нарезаем полукольцами, тушим на масле в сковороде под крышкой 15 мин, периодически помешиваем, добавляем подавленного чеснока и

!!! - Главное не довести до жарки!

Убираем к кабачкам;

3) морковь натираем на тёрке, тушим на масле в сковороде под крышкой 20 мин, периодически помешиваем;

4) добавляем кабачки, лук, томатную пасту, соль, сахар, перец и тушим 20 мин и, конечно же, периодически помешиваем, куда же без этого;

5) погружаем всё в блендер и получаем джек-пот! Икорный.

Ответ:

Икра заморская готова,  любителям погуще можно выпарить лишнюю влагу всё на той сковороде, периодически помешивая :)

С хлебушком под сериал за милую душу!

Приятного аппетита!