Кабачки
Уже стали забывать эту тему, на фоне Дурова и солнечных детей. Мне вот никто никогда не дарил кабачки, а тут только что, написала соседка, спрашивает, надо? Естественно надо! Да еще и куча другого в придачу! Я доволен!
Есть хороший рецепт, один недостаток - кабачков нужно сажать очень много. Итак. Кабачки любого размера очищаю от кожуры, режу вдоль на четыре части и вырезаю центральную часть с семенами, остается только плотный слой между кожурой и сердцевиной. Режу соломкой или нетолстыми дольками. Сушу в бане до хрустящего состояния. Усыхает в объеме очень сильно 1 к 30. Высушенный кабачок заталкиваю в литровую банку, доливаю полстакана кипяченой воды и пол столовой ложки адыгейской соли, трясу. Банку ставлю на сутки в теплый предбанник. Затем снова в сушилку и готовы чипсы не хуже "катрофельных", по крайней мере куда полезней. Можно замачивать в медовом сиропе - получатся сладкие с отличным ароматом. Замачивал в старом кислом вине с вареньем, короче "рассолов" не счесть, кабачки хорошо перенимают любой вкус. Соленые чем то напоминают соломку кальмара. Рецепт мой.