Готовлю без зажарок⁠⁠2

Процесс в глиняной посуде запеканием обычно называют. Жаркое в глиняных горшочках, например, не жарится, хотя жаркое).

ой, давно было. покупал на озоне. в комплекте к горочкам было.

а, в них еще гречку готовлю - вкуснотища! есть мнение, что это из-за теплопроводности материала, в которых еда меееедленно томиться.

ой, давно было. покупал на озоне. в комплекте к горочкам было.

а, в них еще гречку готовлю - вкуснотища! есть мнение, что это из-за теплопроводности материала, в которых еда меееедленно томиться.

Как-нибудь надо попробовать. Свёкла цвет отдаёт без зажарки?

Да, мне стыдно 😔 У нас другое картофельное блюдо любимое, картошка по-деревенски: чистим, режем на 4 части, отвариваем несколько минут до полуготовности. Сливаем воду, смесь растительного масла, специй, соли в кастрюлю с картошкой, встряхиваем, выкладываем на противень и в духовку на гриль минут на 10-15. Внутри картошка мягкая получается, снаружи корочка. Соус из сметаны, укропа, чеснока и соли, всё блендером измельчить, подаём отдельно, чтоб макать картошку.
Вкуснятина, и вроде не вредно.

Можно поделюсь?

Отведала недавно блюдо, нашла рецепт, решила повторить. Улёт.

Домляма

Казанок на 5-6 литров

Небольшая капуста, на 1кг примерно

5-6 средних луковиц

Нежирное мясо (лопатка) баранина/говядина/свинина/ или курица/индейка

3 болгарских перца

Небольшой пучок укропа

Лимон

Чеснок 4 зубчика

Остальные овощи - по вкусу и желанию

Я добавила

Картофель 5 средних

Баклажан 1 большой

Режем лук полукольцами. Толстыми. Складываем в глубокую посуду. Отрезаем треть среднего лимона и выжимаем сок на лук. Пусть постоит, пока режем остальное

Всё режется крупно. Болгарский - пополам. Баклажан - толстыми кольцами (1.5 см), картошка пополам, если мелкая - целиком. Капуста - снимаем несколько листьев для укрывания всего и режем крупными дольками.

Всё солим отдельно, до укладки

Лучше подержать все нарезанные овощи в подсоленой воде мин 15

Укладка

На дно 1ст.ложку подсолнечного масла (если антипригар, то можно совсем пару капель)

Слой лука

Слой мяса

Слой лука

Крупно порезанный чеснок

Мелко порезанный укроп

Всё овощи слоями

Капуста кусками

Капустные листья, закрывающие сверху, как крышка

Крышка

Самый маленький огонь, 2.5-3 часа

Мало жира, нет зажарки, все томленое, овощи не расплывшиеся, готовить легко.

Прекрасный насыщенный бордовый цвет!

я рад :) это еще и эффектно выглядит, когда ухватом подаешь гостям горшочек )

а так я тоже особо не парюсь с жаркой - режу говядину, картошку, лук и в духовку часика на три, опустив температуру до 110. потом туда сметану + зелень - ну не стыдно гостям подать.

Пилите пост с рецептом борща без зажарки. Интересно же.

Жена в таких горшочках мясо в духовке томит. У нас на одном из местных предприятий раньше таких "поросят" делали.

Вполне можете попробовать. Купите глиняные горшочки для жаркого, в России и Беларуси это распространенная и недорогая посуда в магазинах. Готовить можно в обычной духовке, приклеив крышку колбаской теста.
Несколько рекомендаций: если любите мясной борщ, берите лопатку говядины, на четверть объема горшочка, мясо режьте поперек волокон тонкими ломтиками не больше сантиметра толщиной, размером с крышку от бутылки молока. Мясо надо тщательно помыть, можно в кипятке развести столовую ложку соли на литр воды и ошпарить им нарезанное мясо. Не используйте ранние, "молодые" овощи, не кладите жир или масло. Любите острый борщ - кладите маленький целый стручок под самый низ. Чеснок лучше не закладывать, а раздавить ножом и добавить в готовый борщ, то же и со сметаной. Вода при такой готовке не выкипает, а впитывается мясом и овощами, поэтому вкусным получится только густой борщ, то есть не меньше половины объема горшочка - мясо и овощи, и не доливая 1-1,5см до верха - воды.
Приятного аппетита))

От расстройства неплохо помогает..
150 хорошего конъяка

обожаю горшки. у меня дома и ухват есть маленький для них. готовлю там и супы, и горячее

Срочно выпускайте свой канал-шоу гастрономический, это сейчас модно

Ну это все равно не из печи. Там же дрова и томится долго.

Язву надо было водкой с медом рубцевать, а не вот это ваше все. На костер ту жирную закомплексованную гастроэнтеролога!

Язва 25 лет не может быть - вы либо вылечили её, либо давно померли от рака желудка.

А почему камни надо кидать?

Я с 18 лет с язвой. Дома постоянно омепразол. Курю, бухаю, не говоря о том, что любитель острой, жирной, жареной пищи. 40 пережил уж пять лет как назад.

Просто все жареное ваш муж ест на работе)

Достаточно купить первую, и они начинают размножаться на кухне!)

А разве доктор курить запрещал? Что за самодеятельность?

Вас окружают очень вежливые гости, друзья и соседи

вы просто банально завидуете и злобствуете
никого не осуждаю и не унижаю

Логика? Нет, не ваше.

Подозревать вы можете кого угодно и в чём угодно.

в самом добродушном тексте.

Ваше добродушие так и прёт.

Пока вы писали про кухню, никто вам и слова плохого не сказал. Как только вы стали выпячивать себя и принижать других, пошла адекватная реакция.

Испугался, вдруг по IP вычислите, лицо набьёте, а у меня и так оно всё в морщинах от зажарок.

У нас от зажарок с кожей проблемы и лишний вес. И масло на кухне, сука, воняет, бесит, как агрессии-то не быть?

"Более 20 лет назад гастроэнтеролог посоветовал" дальше можно не читать

Ну зачем вы так?
Человек поделился опытом и своими наблюдениями. Вы можете согласиться или не согласиться. Но нет, надо обязательно в залупу лезть и на скандал вытягивать.

Если человек реагирует на чушь негатив, то (судя по вашему комменту) он "заранее настроен на негатив"?

Однако.

И знаете, есть масса плюсов - кожа у меня на лице довольно свежая и без морщин и сосудиков, а в кухне нет характерного въевшегося запаха остывшего жареного растительного масла. С лишним весом нет проблем.

Вот если бы не этот неприятный пассаж, всё было бы ничего.
А так вы походя (или намеренно) поставили себя выше остальных. Т.е. у всех, кто делает зажарку в супы, кожа несвежая, морщинистая, в кухне въевшийся запах масла и лишний вес. Так вас понимать?