Готовлю без зажарок2
Подозреваю, что навлеку на себя гнев и ураган минусов, но выскажусь. Более 20 лет назад гастроэнтеролог посоветовал нам с мужем выкинуть из дома сковородки. Иначе пообещал, что муж до 40 лет не доживет - язва.
Я пришла в ужас. Кухня в семье русская и украинская. Как не жарить?
Но постепенно выход находился. Все, что раньше жарилось, переехало в духовку. Котлеты и сырники стали в виде запеканок в стеклянной форме. Мясо для жаркого не жарится, а тушится в воде или нежирной сметане. Рыба - в духовке под сыром. И все в том же духе.
Но главное, конечно - супы и борщи у меня без зажарок. Да, вот такой непереносимый ужас! От томатпасты промышленной отказ. Все продукты идут в кастрюлю сырыми. Никакой пассировки.
А знаете, что самое смешное? Что гости, друзья, соседи (все, кто иногда у нас приглашен к столу), ничего не замечают. Все уверяют, что мой борщ - "как у его (ее) деревенской бабушки", "как его (ее) мама готовила", "как тещин" и т.д. Никто не жалуется на вкус сырого непережаренного томата или свеклы, или моркови. НЕ ЗАМЕЧАЕТ НИКТО.
Плов я, конечно готовлю с обжаркой лука, моркови, мяса. Но едим мы его раз в год на ДР мужа. Шашлык - на мой ДР. Все это запивается Омезом и Панкреотином. Но раз-два в год позволяем себе.
И знаете, есть масса плюсов - кожа у меня на лице довольно свежая и без морщин и сосудиков, а в кухне нет характерного въевшегося запаха остывшего жареного растительного масла. С лишним весом нет проблем. Язву, кстати вылечили довольно бодро, через год после того, как перестали жарить (и курить, кстати).
Ну, а теперь можете кидать в меня камни!
Осенью 1987 года, я 20-ти летним пацаном вернулся на родину из армии, где два года ел простую солдатскую пищу приготовленную в стиле кавказкой кухни где преобладают острые блюда. Первый звоночек появился на втором году службы, но в Тбилисском госпитале доктора ничего не нашли...
И так я мучался почти два года после армии, постоянно пил какие то таблетки, делал ФГС, но язва не уменьшалась.
Да да, кухня была строго диетическая. А работал я тогда на скорой... И вот как то в приемном покое одной из больниц разговорился с хирургом на тот момент еще и главным врачем поликлинники Землянским, он по моей физиономии поставил диагноз, язва. Я подтвердил, слово за слово, договорились до того, что я лягу в его отделение и он за месяц меня вылечит.
Вы можете верить или не верить, но через 21 день я выписался из больницы без постоянных болей в животе. ФГС показал, что язвы зарубцевались.
И с тех пор я жру все, что попало, правда с того времени не употребляю крепкий алкоголь и десять лет назад бросил курить...
Лечил он меня трихополом, мелом и еще какой то хренью.
Потом уже кто то из докторов получил Нобелевскую премию за то, что установил, что язву вызывают бактерии Helicobacter pylori.