ФИОЛЕТОВАЯ МОРКОВЬ⁠⁠

Интересные факты.
До 17-го века почти вся выращиваемая морковь была фиолетовой. Современная оранжевая морковь до этого времени вообще не существовала, пока голландские производители в конце 16 века не отобрали пару случайно мутировавших плодов моркови. Изначально цвет мутантов был белый и жёлтый, но с помощью селекции удалось добиться оранжевого цвета.
Кроме тех же полезных преимуществ, что предлагает привычная оранжевая морковь, фиолетовая разновидность может похвастать высокой концентрацией антоцианов, что придает ей мощные антиоксидантные свойства. Но вот каротина в ней гораздо меньше.
Примечательно то, что в Древнем Риме или Греции фиолетовая морковь относилась к разряду лекарственных и исключительно целебных продуктов питания.