Что-то давно не было таких постов.
Этот снимок сделан в одном из омских супермаркетов.
В моем случае все прошло мирно. Администратор пообещала разобраться с поставщиками и мне сделали небольшую скидку. Но интересно, а что нужно делать, если бы продавцы не захотели все мирно решать и товар стоил бы поболее? Упаковка ведь не нарушена никак, магазин, по идее, не виноват.
Упаковка случайно не сохранилась? Я всё чаще стал замечать, что где-то на упаковке почти каждого продукта мелким шрифтом есть предложение такого типа: "Масса нетто 500 грамм МИНУС 15 грамм".
В вашем случае, конечно, даже этого не хватит, чтобы покрыть недостаток, но тенденция мне явно не нравится...
у мороженного есть коэффициент взбитости и для куска в 200 грамм он приблизительно равен 0,93, умножь получишь 186
Масса продуктов во время замораживания несколько уменьшается вследствие испарения из них воды. Так как кроме экономического аспекта вопроса потеря массы довольно сильно влияет на качество продуктов и производительность морозильного оборудования, необходимо коротко остановиться на закономерностях, происходящих при замораживании весовых потерь.
Общий закон изменения массы записывается так:
∆S = βА (pп-φp),
где AS — количество теряемой за час воды, г/ч; А — поверхность продуктов, м2; ра — давление водяных паров при температуре поверхности продуктов, Па или ммрт. ст.; ф — относительная влажность воздуха; р— давление насыщенных водяных паров при температуре окружающей среды, Па или ммрт.ст.; (3 — коэффициент испарения воды, г/(м2 ч ммрт.ст.) или г/(м2 ч Па).
Величину многих переменных этой формулы установить довольно трудно. Так, для расчета рп нужно знать температуру поверхности продуктов и равновесное относительное влагосодержание. Значение коэффициента испарения также неопределенно и зависит от условий охлаждения.
По закону Льюиса частное от деления коэффициента тепло передачи на коэффициент испарения не зависит от температуры:
a/β=const.
Масса продуктов во время замораживания несколько уменьшается вследствие испарения из них воды.
Расскажи, куда вода испаряется в закрытой таре?
Общий закон изменения массы записывается так:
Кстати вот отсюда копипаста: https://otvet.mail.ru/question/90048586
Ты видимо мозг отключил когда копипастил? Этот "закон" (хотя законом его назвать сложно, достаточно только на г/ч взглянуть) обладает областью применимости, и не применим для закрытой тары. Чтобы это понять надо чуть-чуть (самую малость) подумать.
Так что там насчет коэффициента взбитости ты там выше говорил?
