Домашний сыр⁠⁠

Домашний сыр🤍
Автор: @arev.food

Домашний сыр, без каких-либо добавок.

Ингредиенты:
8 литров молока
2/3 ст.л. пепсин для сыра
(растворить нужен 100-150 мл в воде)

Прогревать молока до 30-32 градусов, наливаем пепсин, хорошо перемешаем , закроем крышкой и оставляем минут 30 , до загустение массы.

Потом острым ножом, нарезаем , закроем крышкой и оставим ещё минут 10-15.

Затем руками размельчаем , аккуратно и не торопясь , закрываем и оставляем еще на минут 15-20.

И так 3-4 раза, до того, пока масса не станет в мелкие крупинки.

Наливаем в мешочек, крепко закроем мешок и оставляем 2-3 часа в мешке.

Затем снимаем, кладем на форму и оставляем при комнатной температуре на 2/ 3 часа.

После этого, кладем в соленную воду и наслаждаемся.
Еще больше рецептов 👇
https://t.me/naedaika/289